羊蝎子家常做法清炖羊蝎子

用料:羊蝎子 365克，白萝卜 269克，大葱 20克，香葱 20克，生姜 6克清水 800克，食用盐 2克

做法步骤:

1、食材准备：大根的白萝卜、大葱、羊蝎子，分别清洗，羊蝎子浸泡去血水。

2、煮一锅清水，水开倒入羊蝎子，稍煮一会。

3、捞起冲水，滤

4、香葱、大葱、白萝卜清洗。

5、焯水的羊蝎子、切滚刀片的白萝卜、切段的香葱、对半切开的大葱、生姜片等。

6、处理好的羊蝎子、白萝卜放入高压锅内，加入清水800克。

7、放入生姜、大葱、香葱葱白段，盖上锅盖，高压30分钟。

8、烹制完成，调入食用盐，搅拌几下，出炉

羊蝎子买的时候都是整根的，让商家帮你切成小块。到家用凉水拔一下，每半个小时换一次水，反复三次。第二次换水时加几片生姜、十几粒花椒、100ml料酒。这个过程主要是为了拔出残余的血水，清洗掉骨渣和祛除膻腥。

香菜祛根洗净，留出少许中段备用。洋葱用一半就好，切成一厘米左右的丝。

枸杞和红枣洗净备用；冰糖取出备用；大葱一根切段，生姜四片，大蒜一头剥好与干辣椒放一起备用；取适量香叶、八角、桂皮、茴香籽、草果、白果、丁香、陈皮放一起备用。

将拔好的羊蝎子冷水加热，开锅后耐心的开始撇沫子，过程不要关火，将羊蝎子上下翻动几次，尽量努力撇的干净些。

煎锅倒入少许油，将备好的洋葱和香菜倒入锅中煎炒3分钟，先放洋葱炒2分钟再放香菜炒1分钟，将炒好的洋葱和香菜倒入炖锅中。

煎锅里继续倒入少许油，先放入备好的葱、姜、蒜和干辣椒，炒出香味再放入其它备好的辅料。1分钟左右将全部辅料倒入炖锅中。

放入备好的冰糖，根据个人口味依次放入面酱、老抽、蚝油、盐和白酒。加调料的时候可以循序渐进。

大火开锅半个小时后转小火慢炖，我用的普通炖锅，一般小火再炖2个半小时左右，出锅前放入备好的枸杞和红枣，一锅滋补羊蝎子就要大功告成了。

用料：羊蝎子1000克

步骤：1.备好所用食材。

2.将羊蝎子先洗好再下锅焯洗至干净。

3.在锅里加入红枣，青花椒，葱，蒜。

4.再将焯洗好的羊蝎子下锅，并加足清水。

5.选择好相应的烹饪模式，就可以等着吃了。

6.就是炖煮好的清淡羊蝎子。

7.挑出葱结蒜段，再加入细盐调味。

8.这样子一份清汤羊蝎子就完成了。

1、将切好的羊蝎子放在碗中，放入盐和酱油腌制20分钟

2、将葱分成两份一份切成大片，一份切成葱花将姜切成大片将香菜切成末状

3、将腌好的羊肉放入沸水中炒掉血末

4、枸杞，干辣椒备用

5、将切好的葱片、姜片、干辣椒、枸杞以及羊蝎子放在砂锅中，并且倒入适量的水

6、大火烧开，放入八角和花椒，转成小火慢炖两个小时。临出锅前放入适量的盐

7、两小时后，起锅，并且放上准备好的香菜和葱末。

需要的食材有：羊蝎子 、生姜、大葱 、花椒、大料 、胡椒粉 、盐 、白萝卜 、香菜 、鸡精

1.买回来的羊蝎子用清水清洗干净，剁成大块，在水中浸泡一会儿。

2.生姜切片，大葱切段，萝卜切块备用。

3.将羊蝎子放进锅内，倒入凉水，水没过羊蝎子为宜。

4.大火煮开，撇去血沫。再继续把浮在表面的浮沫撇净。注意羊蝎子无需焯水，那样味道不及这个原汁原味的香哦。

5.放入葱段、姜片、花椒、大料、胡椒粉，大火煮开，关小火，以慢火为宜，盖上盖，慢炖。

6.汤也有些发白，放入切好的白萝卜块，再炖20分钟，最后放盐与鸡精调味就可以了。 7.吃之前，撒上点香菜末，味道更赞哦。

1首先将羊蝎子和羊腿骨剁成块，加入清水烧开。

2. 把所有辅料用纱布包好。

3. 用勺子撇去血沫4 放入料包，大火煮炖30分钟。

4 加入盐转小火炖至1--1.5小时。

6. 加入鸡精调味，撒上香菜即可。

材料

羊蝎子、黄酱、葱姜、冰糖、小红辣椒、花椒、大料、香叶、蒜、料酒、盐、胡椒粉

做法步骤：

步骤1 

羊蝎子用清水泡6个小时中间换四次水，可以有效去除膻味然后洗净控干水分，凉水下锅,水开后关小火，撇去上面血沫，捞出羊蝎子

步骤2 

捞出的羊蝎子用热水冲净再控干水分

步骤3 

锅内放入少许油，煸香葱姜蒜，放入花椒大料，冰糖，香叶

步骤4 

出香味后放入酱油，黄酱、料酒然后倒入开水

步骤5 

将焯好的的羊蝎子倒入电压力锅内，汤不要太多刚好微微没过羊蝎子即可、然后调到炖骨头那档

步骤6 

压力锅停止后别着急掀盖，等压力锅里的气全部放出，一点没有了再打开盖，这时候的羊蝎子甭提多香了，别忘了加点盐、胡椒粉调味再开火煮5分钟即可