什么卤子配面条好吃

西红柿鸡蛋卤

所需材料：面条300克、鸡蛋2个、西红柿2个、油盐适量、葱1棵、白糖半汤匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.准备好所需材料，面条最好选用鲜面条或者切面，手擀面，吃着劲道。

2.把鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，西红柿去蒂，再把西红柿切成块，小葱切成葱花。

3.锅内加入油烧热，淋入蛋液，把蛋液摊开，加热至鸡蛋液稍凝固，再把鸡蛋翻炒成块，将鸡蛋块盛出待用，把鸡蛋炒的嫩一些，不要炒老了。

4.锅内再添加少许油，下入葱花爆香，再下入西红柿块翻炒，将西红柿翻炒出水。

5.下入鸡蛋块翻炒均匀，淋入少许水，再加入盐，煮1分钟左右，让鸡蛋和西红柿的味道充分融合在一起，淋入适量水淀粉，大火加热至汤汁变得黏稠，关火，盛出待用，这样西红柿鸡蛋卤就做好了。

6.锅内加入水烧开，下入面条煮制，将面条煮熟，将面条捞出，面条煮制刚熟就可以了，不要煮过火，煮过火口感不好，吃着不劲道。

7.把面条捞出后，马上放入凉白开中投凉，捞出沥净水分，面条煮好后，马上放入到冷水中投凉，可以使面条吃着凉爽，口感更劲道，而且面条也不会粘连在一起，根根分明。

8.把面条放入到碗内，浇上西红柿鸡蛋卤，吃时拌匀就可以了，一碗凉爽劲道的面条就做好了

豆角肉沫卤子。豆角切成细沫，瘦肉切沫，热锅烧油，放入肉沫煸炒出多余的水分，再倒入豆角沫煸炒片刻再放入甜面酱，放入生抽耗油少许水开锅盛出，浇在煮好的面上即可。

我最爱吃的西红柿鸡蛋卤配面条，啥时间都能吃。我们老家有一年四季都有季节菜配面条吃。如：春天吃香椿鸡蛋卤面条；夏天吃茄子肉丁卤面条；秋天吃丝瓜卤面条；冬天吃白菜肉丁或者萝卜肉丁面条。

肉炸酱卤子配面条好吃，用半肥半瘦猪肉切碎，葱姜切碎备用，锅内加油，油热放葱姜，炸出香味，放肉，放六必居的豆酱，炒出香味。拌面。

肉末豆角卤和西红柿鸡蛋卤，配面条是最好吃的。

在手擀面店里，西红柿鸡蛋卤绝对是榜上第一名，很符合大众的口味。肉沫豆角也是很受欢迎的。

西红柿鸡蛋卤

　　食材：用料西红柿6个、鸡蛋4个、小葱末适量、蒜末适量、味极鲜适量、花椒少许做法

　　1、西红柿洗净，顶部划十字刀，放入沸水中滚一下捞出

　　2、去皮

　　3、把去皮后的西红柿用手掰成小块备用

　　4、小葱末 蒜末切好

　　5、鸡蛋液打匀，锅中倒入比平时炒菜多的油，烧至8分热，然后把鸡蛋液从高处浇入锅中，迅速用筷子搅碎，翻至金黄滑嫩立刻出锅备用

　　6、锅中再倒入平时炒菜用的油量，取一半切好的葱花以及蒜末爆香，把西红柿倒入锅中不断翻炒 直至炒出浓郁汤汁。

　　7、再倒入之前炒好的鸡蛋碎，混合翻炒几下，放入适量味极鲜，翻炒均匀出锅。

　　8、在西红柿鸡蛋卤汁顶部摆放好剩下的一般葱花和蒜末

　　9、锅中烧油放入适量花椒烧花椒油，烧好后把花椒滤去，把热油浇在葱蒜顶部。

　　10、吃的时候搅拌均匀就可以啦

介绍一道营养又美味的豆腐卤制作方法：

1.食材：卤香干切成丁、肉末、姜末、洋葱切成丁，花椒少许（花椒粉也可以）备用。

2.碗汁：黄豆酱一勺，生抽一勺，老抽少许鸡精少许，蚝油一勺，料酒一勺，把它们搅均匀备用。

3.锅中加油放入肉末，小火煸炒，炒至变色成均匀的小肉粒，加入花椒姜末，煸炒出香味（喜欢吃辣可以加入辣椒酱）。

4.然后加入洋葱末和香干丁，炒至均匀加入调好的碗汁，炒匀后加入适量的清水，烧制三分钟汤汁收浓即可盛出。

这个豆腐卤我们可以一次多做一点，第二天放入微波炉加热，就可以用来搭配煮面条或者拌面条。