倾尽天地 1星
共回答了199个问题采纳率:95.2% 评论
食材:
牛杂适量,白萝卜,食用油,盐,豆瓣酱,生抽,料酒,姜,蒜,葱,八角,桂皮,干辣椒适量,香菜(看个人口味准备)。
正宗做法步骤:
1、然后将牛杂处理好,装盘备用;姜切成片状;蒜切碎;白萝卜切成块状;干辣椒剪成小段;香菜洗干净切好;
2、锅中加入适量的食用油,等待油热后,加入大蒜,生姜片,豆瓣酱,干辣椒进行炒料,记住不要炒糊了,等待香味散发后,放入准备好的牛杂,加入料酒一起炒。
3、然后盛半锅水,加入桂皮,八角,生抽等,烧开后加入白萝卜,小火煮1个小时左右,起锅撒上香菜就可以了。
17小时前
别声张 2星
共回答了9个问题 评论
胡萝卜1根,红椒半个,食盐1茶匙,葱半棵,姜2片,蒜2瓣,生抽1汤匙,蚝油1汤,匙香油3滴,水淀粉4汤匙,植物油适量
具体做法如下:姜蒜切成末,胡萝卜切菱形片,葱从中间剖开,斜切成段,红椒去籽切菱形块;1汤匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙水淀粉
15小时前
進口野雞 5星
共回答了57个问题 评论
1、配料:花椒一小把、桂皮一小块、八角两三瓣、丁香三四颗,装进调料球里。(小颗粒调料装进球里,吃的时候方便点,没有的话就直接放进肉里吧。)
2、豆瓣酱。(没有豆瓣酱,炖的牛肉味道要打很大的折扣。)
3、牛杂洗干净,开水焯烫一下。放进炖锅里,倒半碗料酒、两汤匙生抽、几块桔皮、干辣椒两个、两汤匙豆瓣酱、适量盐。
4、加水,能浸住肉即可。大火煮开,小火慢炖至牛杂软烂。(用高压锅更快,上汽后转小火焖20分钟左右即可。)
12小时前
为你唱山歌 1星
共回答了132个问题 评论
1牛杂买回来 要下锅前最好先烫过 可以去除腥味 但因标榜一锅煮又要简单快速 所以有了懒人作法 现在水龙头都有冷/热水 所以在我们家都直接用热水清洗 一边切块一边让肉的血水可以自然流出 在来就是把红白萝卜切块 葱/芹菜切末备用2所有材料切好后 将牛杂+红白萝卜+综合鲁包+姜+辣椒+陈皮+蒜头+辣椒粉+酱油膏+米酒+半锅水(不够咸在加少许酱油及可) 就可以开大火煮开 煮开后转小火慢炖1~1.5小时 看筋的烂度3等炖好就可以下面了4面熟及可盛碗加入红烧牛杂 在洒上刚备好的葱末芹菜末就可以上桌了喔
8小时前
灵魂歌者 2星
共回答了28个问题 评论
主料
牛杂500克
辅料
萝卜500克
调料
葱适量
火锅底料适量
白糖少许
胡椒粉少许
鸡精少许
姜适量
蒜适量
萝卜炖牛杂的做法步骤
1.牛杂切成大小合适的片。
2.萝卜切大块,放入开水锅中,放少许盐,焯至断生,捞出备用。
3.炒锅上火,放入一小块火锅底料。
4.待火锅底料化开,炒出香味后,放入葱姜蒜炒出香味。
5.加入适量开水、冰糖。
6.放入牛杂。
7.放入萝卜,炖至萝卜软烂,放入鸡精即可。
3小时前
回答问题
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