肉丁怎么做好吃

首先将肉切成丁，装盘，倒入生抽，耗油，适当放入一勺盐，放置一旁腌制十分钟，然后将生姜蒜都切成沫，锅内烧油，温度到八十赋时放入生姜蒜末翻炒，再放入肉丁炒就可以了

要好吃，需要用足够多的调料。

瘦肉丁在处理的过程中，容易出现肉干扑粉的情况，所以需要加入适量的水和油来保持肉质的湿润度，同时还要根据个人口味加入适量的葱姜蒜等作料。

另外，在烹饪瘦肉末的过程中，需要掌握火候和时间，以保证其口感和嫩度。

建议使用慢火煮熬，尽量让肉质慢慢变得松软，这样不仅能保留住肉质的鲜香味道，还能更好地释放出调料的香气。

最后，瘦肉丁作为一种比较健康的食材，可以搭配各种蔬菜和米面食品使用，扩展制作方式，也能够丰富口感和营养。

1.猪肉切成1.5厘米见方的丁，加生抽、1/4茶匙食盐和1汤匙水，搅拌均匀，腌制5分钟。临下锅之前加上淀粉拌匀

2.杏鲍菇、洋葱切成同样大小的丁

3.黄瓜和彩椒用熟菜板切成丁

4.锅中烧热油，晃动锅，让油遍布锅底，然后倒出油，烧到冒烟，再加入冷油。烧至五成热，关小火加入肉丁。翻炒变色后烹入黄酒

5.转中火，加入杏鲍菇和洋葱丁，继续翻炒。可以适量加一点水，避免糊锅

6.待杏鲍菇变软，洋葱丁有点透明，加入黄瓜和彩椒丁，加盐调味，翻炒均匀，即可出锅装盘

步骤一

先将糖，料酒，老抽搅拌在一起

步骤二

将准备好的猪肉丁和上面调好的料搅拌在一起

步骤三

锅内倒入油然后再加入豆瓣酱炒出香味后倒入猪肉丁，不断的翻炒防止糊锅。

步骤四

在炒猪肉丁的同时，一定要加入少量的水然后炒制7，8分钟，即可食用。

主料：猪肉300g

配料：青椒、洋葱、小葱、大蒜、生姜

调料：五香粉、鸡精、胡椒粉、生姜汁、料酒、蚝油、生抽、老抽、黑胡椒汁、香油、食盐

【步骤一】：

先准备猪肉300克左右，切成一厘米左右的肉丁，用清水彻底冲洗干净。清洗完之后记得要擦干肉丁上的水分，不然腌制的时候水分既会冲淡料汁，也会使得肉丁不好入味。

【步骤二】：

在洗好擦干的肉丁里，加入食盐2克、白糖少许提鲜，五香粉1克、鸡精1克、胡椒粉2克、生姜汁5克，如果没有生姜汁的话，也可以用生姜代替。此外料酒5克去腥，蚝油5克增鲜，充分抓拌让肉丁吸收料汁。再加入生抽5克、老抽2克提色，拌匀后用保鲜膜盖住，密封腌制1个小时左右。

【步骤三】：

准备青椒半个，去籽后切碎。洋葱半个，也切成小粒，小葱一根和大蒜几粒，排散切碎，外加生姜一块，切成姜末，全部放在一起备用

【步骤四】：

取一只碗，放入黑椒汁20克，香油5克、料酒5克去腥，生抽5克以及食盐少许，再加鸡精1克、白糖2克提鲜，加入适量温开水，搅拌化开调料就可以了。

【步骤五】：

食材全部准备好以后，我们要先把肉丁炸一下。锅内烧油，油温五成热时把腌好的肉丁依次撒入锅中，为了防止肉丁粘在一起要不停的搅动，小火2分钟，炸至肉丁表面呈金黄色时捞出控油。

【步骤六】：

锅内留下底油，倒入我们第四步里调好的碗料，先炒出黑椒汁的香味。等料汁烧开以后把肉丁倒入锅中，开小火再翻炒2分钟左右，让肉丁充分吸收料汁入味。等料汁收浓以后，倒入第三步时切好的小料转大火，快速翻炒均匀，再淋入少许明油，提亮色泽翻匀后即可出锅装盘。

肉丁可以加酱油，香油，辣椒油等调味料一起炒制，这样子做出来的肉丁特别好吃