小碎花儿 3星
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1、原料:咸鱼300g,料酒2勺,味精半勺,蒜苗200g,醋半勺左右,姜一小块。
2、先用刷子将咸鱼尽量清洗干净,然后用水浸泡约一刻钟左右,同时趁这个时间将姜洗干净后切成片状,将蒜苗洗干净后切成段状;
3、咸鱼浸泡的微软后再次将其清洗,尽量清洗的更加干净,然后将其切成块状;
4、锅中烧热油,将咸鱼放进锅中翻炒几分钟,直到鱼的两面微黄,然后将姜片和蒜苗白段放进锅中煸香和咸鱼混合翻炒均匀;
5、然后倒入适量的料酒将咸鱼翻炒均匀(约翻炒2分钟左右),然后加入适量的水炖煮约一刻钟左右;
6、待到锅中的汤汁较少的时候即可用大火收汁,汤汁收的差不多的时候加入适量的蒜苗青段、味精和醋翻炒均匀后即可出锅。
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