别逗寡人 4星
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可以的
中筋面粉做面包时,每500克面粉添加25克泡打粉就可以了。
中筋普通面粉也可以发酵得跟高筋面粉一样,只是需要的时间更长,首先用面包机的和面功能,和面30分钟,面包机有个保温键,保温在37℃左右保温3个多小时,这样比高筋面粉发酵得还大。
具体做法如下:中筋面粉300g、鸡蛋一枚、糖40g、盐3g、发酵粉12g、泡打粉10克、牛奶15g、水100g,面太硬可以酌情加一点点水,将所有材料搅拌出筋,再加30g橄榄油和面,直到出膜。牛奶可以留20克最后加,因为每个牌子的面粉吸水性不同。
3小时前
回答问题
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