可爱兔叽酱 3星
共回答了360个问题采纳率:93.2% 评论
1、食材:牛蛙2只,大蒜末23g,老姜末30g,食用油120g,干辣椒段100g,青花椒8g,老干妈豆豉15g,食用盐适量。
2、牛蛙去皮、内脏后,冲洗干净控水,切成小丁。
3、锅烧热后,放入植物油,烧热(热锅热油不粘肉)。
4、将牛蛙中水分炒干,加入青花椒、姜末、蒜末,炒至姜蒜发出香味,再加入自制老干妈豆豉、干辣椒段,炒至辣椒味出来,关火,加入糖、味精、盐,翻炒均匀即可。
9小时前
那情逃罘 2星
共回答了250个问题 评论
1)牛蛙丁放入碗中,加精盐、绍酒、胡椒粉和 蛋清糊抓匀,入沸水锅中氽一水;豆腐放入加有少许精盐的沸水锅中煮一下,捞出待用。
(2)炒锅上火,加入混合油烧热,下 郫县豆瓣、 辣椒油、 姜米、蒜米炒香出色,倒入鲜汤,下入豆腐,烹入绍酒,调入精盐、酱油、鸡精略烧然后下入牛蛙烧至入味,随后勾芡,放入味精和 蒜苗粒翻匀,起锅装盘时撒上花椒面即成。
7小时前
不知名废物 1星
共回答了113个问题 评论
主料:
牛蛙1200克
辅料:
黄瓜100克
洋葱100克
土豆100
胡萝卜100克
蒜2个
香菜20克
配料:
盐10克
鸡精少许
黑胡椒粉少许
孜然粉2克
绍酒3勺
姜5片
面粉30克
干辣椒5个
辣椒酱2勺
做法:
1. 牛蛙去皮去内脏剪去指甲,一定要去除背上的中骨,剪成块状
2. 蒜和香菜除外的蔬菜切成片,油锅炸8分熟
3. 牛蛙用姜片绍酒盐腌制20分钟后拍上面粉油锅炸九分熟
4. 另一锅中放少许油,爆香蒜瓣和红辣椒加入辣椒酱炒香后放炸好的牛蛙和蔬菜片,加盐,胡椒粉,孜然粉,鸡精,撒上香菜
4小时前
路随人茫茫 1星
共回答了167个问题 评论
材料
牛蛙2只,蒜半头,洋葱一头,新鲜红尖椒两只,姜五大片,料酒4汤匙,糖两汤匙,老干妈香辣豆豉两大勺,香菜一小把,生抽两汤勺,盐,香油适量,橄榄油5汤勺
做法
1.牛蛙洗净后,每只剁成约5cm的块,加入料油。生抽腌5分钟。洋葱切大块。红尖椒切段。
2.准备干锅一套,底部点上蜡烛加温,并在锅内倒入5汤勺橄榄油,这么做是以免糊锅。
3.炒锅里油热后,倒入蒜瓣、尖椒、姜片、豆豉炒香。
4.倒入牛蛙快炒1分钟,再倒入腌牛蛙的配料及洋葱炒两分钟,按口味加盐,关火。
5.将牛蛙等移入干锅,撒上香菜、香油即可上桌。
1小时前
伶舟晚笙 5星
共回答了58个问题 评论
1.将牛蛙肉洗净,斩成约3厘米见方的块,用精盐、料酒拌匀码味;青椒、红椒去蒂洗净,均切成马耳形。
2.净锅上火,入精炼油烧至四五成热,下入牛蛙块,炒至散籽且色发白时,再下入青红椒、花椒续炒,至青红椒断生后,调入酱油、白糖,放入葱节,炒至牛蛙色红后出锅,装盘即成。
24小时前
回答问题
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