此情非彼情 2星
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步骤 1
先将花蛤稍微洗一下,然后放入冷水中,加盐+香油,用手抓,多抓几下,然后放一会,让它吐沙。
步骤 2
准备切配菜: 蒜、小米辣切碎,葱白切段,葱青切圈,姜切片,备用。
步骤 3
花蛤吐好沙后,冷水下锅,煮开后,再煮2分钟这样,捞起沥干备用。
步骤 4
调酱料: 3勺生抽+1勺蚝油+1勺料酒+1勺白糖+1勺淀粉,搅拌均匀。
步骤 5
热锅倒油,葱白、姜片下锅爆香,倒入花蛤翻炒。
步骤 6
倒入调好的料汁。
步骤 7
加入小米辣、蒜末翻炒,如果喜欢稠一点的,可以加一点淀粉水,炒匀后放入葱花就可以啦!!
2小时前
铁扇公主 2星
共回答了286个问题 评论
做花蛤的方法很多,下面介绍一下爆炒花蛤的做法。
主要食材,1公斤花蛤洗去泥沙,控尽水分装盘备用。
主要调味料,蒜米3两,姜沫l两,小葱切3寸大段若干。生抽白糖。
起锅烧油,油温2成热将蒜米爆香后放入花蛤大火翻炒加底盐和少许生抽与白糖提鲜,爆炒至花蛤全部开口即可。
1小时前
回答问题
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