年糕粉的做法和配方

1、准备糯米粉和粘米粉各一半，粘米粉也就是大米粉，卖杂粮的地方都有打好的，买不到的话也可以将大米用料理机打成米粉来用。

2、加入清水，揉成面团，加水的时候不要一次性倒入，根据粉的吸水性来调整。

3、揉好的面团揪下30克面团，按扁放入锅中煮熟。这叫“粿粹”。

4、煮好的粿粹放凉，跟揉好的面团混合，重新揉成面团。

5、一开始揉的时候不大能完全混合，一定要耐心揉匀。

6、揉好的面团分成小剂子，一个个搓圆，再搓成细长条状。这样涮火锅吃比较方便。

7、也可以直接整理成长方形条状，可以切片炒着吃。

8、锅中放入蒸屉，刷上一层油，或者垫上一层油纸，放入年糕，大火蒸20分钟即可。蒸好放置凉透，可以抹上一层薄薄食用油防止沾粘在一起。年糕就做好了，

洋葱、胡萝卜适量切丝 调一个料汁:三勺蒜沫+两勺韩式辣酱+一勺番茄酱+一勺枫糖浆+一勺糖+一勺生抽+一点白胡椒粉+一勺辣椒面+半碗水搅匀

年糕煮至浮起，捞出放凉水里，宽粉也煮熟放里面!

锅中油热，先炒洋葱丝和胡萝卜丝，炒软以后放年糕炒几下，放亲亲肠炒几下，然后倒入料汁，炒几下，放熟宽粉，咕嘟半分钟，撒芝麻，出锅。

1、白糖加清水煮到糖化，放凉待用；

2、糯米粉加入放凉的糖水搅拌，面糊拿起滴下不马上塌下即可；

3、容器抹油，倒入面糊，大火蒸1个小时左右，用牙签插看牙签上没沾面糊就熟了（直接吃也可以，煎了吃比较香）；

4、放凉切片，沾上蛋液，平底锅放油，煎至两面金黄色。