白菜豆腐粉条家常做法王刚

主料:五花肉150g，白菜1颗，冻豆腐1块，粉条适量，葱姜适量，大料适量，花椒水适量

做法步骤

1. 白菜用手撕，刀切也可以，但是撕的更入味。

2. 五花肉把肥的地方切出几块留作炼油。剩下的加入酱油，料酒跟少量胡椒粉抓匀腌制。其他葱姜备好。

3. 粉条提前泡好，避免炖的时候不易熟，而且受热不均匀会发硬。

4. 热锅凉油下肥肉炼油。

5. 等油炼的差不多，放葱姜炒香，然后加入白菜翻炒，加点五香粉跟酱油，少许盐。

6. 等白菜炒出水分，加入腌制的五花肉跟豆腐。然后加入开水中火炖20分钟

7. 然后加入粉条再小火炖5～10分钟，可以适当根据自己口味增减盐量。然后粉条变软有嚼劲就可以准备出锅了。切记别炖烂了粉条，口感就不好了。

8. 最后出锅，放点鸡精，加入香菜，稍加点醋。准备开吃吧！

食材清单

大白菜 1小棵 、 五花肉 200g 、 粉条 50g 、 葱段 适量 、 姜片 适量 、 料酒 2茶勺 、 酱油 2茶勺 、 五香粉 1小勺 、 盐 1.5小勺 、 水 适量

烹饪步骤

步骤1

白菜洗净沥干 猪肉切大片

步骤2

粉条泡冷水10分钟左右泡软

步骤3

白菜切大片 注意菜叶和菜邦分开切适量姜片葱段备用

步骤4

锅里可不放油 直接放入五花肉煸出香味和油

步骤5

加入葱段姜片炒香

步骤6

倒入料酒翻炒均匀 再加入酱油和五香粉炒匀

步骤7

先放白菜邦炒软

步骤8

加入适量热水煮开 将将没过菜即可

步骤9

加入粉条煮3-5分钟

步骤10

最后加入白菜叶拌匀煮开

步骤11

加入1.5小勺盐调味就好啦

步骤12

盛到大盆里上桌啦～

原料

大白菜 (500克)，豆腐 (400克)，粉 条(150克)，五花肉 (150克)，八角 三颗，大葱 一段，干辣椒 少许，生姜 一小块，盐 适量生抽 适量，食油 适量

步骤

1

白菜洗净后控干水分，撕成小块放在盆中备用。

2

豆腐切厚片，五花肉切薄片。

3

干的粉条用凉水浸泡3小时备用。

4

把大葱切成段，生姜切成片，干辣椒切成小段。

4

锅里加油，油热后下入大白菜翻炒至缩水后盛出备用。

6

炒锅加油，油热后下入五花肉片煸炒，煸炒出油后下入葱段、姜片、八角和干辣椒继续煸炒，把香料炒香。

7

豆腐下锅煸炒至两面发黄。

8

加入清水，水开后加入盐和生抽，然后大白菜下锅，焖煮10分钟。

9

加入粉条，继续炖煮5分钟，把粉条炖煮至入味后加白胡椒粉，翻拌均匀即可出锅。