风里吻别 2星
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主料生蚝500g 辅料盐适量生粉适量酱油适量料酒适量蒜蓉适量白醋适量粗盐3汤匙花生油2碗步骤1.新鲜的生蚝,加入粗盐轻轻的捞拌(不要抓拌哦,千万不要弄破生蚝的表皮),捞出黑泥质的粘液。
2.放入水盆里清洗干净。
3.捞起来沥水。
4.以上三个清明清洗步骤重复三次,就干净了。捞起来沥干水。
5.沥干水后,加入盐,酱油,料酒捞拌匀,腌制15分钟。
6.腌制好了,加入生粉捞拌均匀。
7.锅里加入2碗花生油,用大火热好油。放入捞拌好的生蚝。改用中火炸。
(一次放入油锅的生蚝不宜过多,要有一定的距离空间,防止粘连,这样炸出来的生蚝,整个的酥脆才会均匀)。
8.炸至生蚝表面微金黄色,用漏勺捞起沥油。
9.炸好了。这一碟炸蚝我分了3次才炸成的。
10.装碟子,配一小碟白醋蒜蓉。
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