菠菜清炖豆腐的家常做法

1、准备食材：菠菜200克、豆腐200克、姜1块、大蒜2瓣。

2、菠菜切段。

3、豆腐切小块。

4、姜切末。

5、蒜切末。

6、锅中放入适量清水烧开，放入菠菜、豆腐煮2分钟。

7、放入盐1勺、姜蒜末调匀，即可出锅。

把菠菜洗干净切好备用，在把豆腐切成小块备用，放入橄榄油，加入鸡精，十三香，耗油，然后把豆腐和菠菜放在锅里爆炒一下，然后放入水，小火炖一会就可以吃了（豆腐越炖时间久越好吃）

1、菠菜去叶，仅用根、茎部分，将其十字形剖成四开洗净，放入沸水锅内焯水，除去涩味，捞出沥干水分。

2、将豆腐切成方块，放入六成热油锅中炸成金黄色后捞出，放入沙锅中，加入清汤约400毫升、精盐、味精，用小火烧至豆腐入味，放入菠菜、香油即可。

工艺提示因有过油炸制过程，需准备植物油200克左右。

菜品口感菠菜翠绿，豆腐金黄，汤味清新

所需材料：

菠菜、豆腐、姜、盐、生抽、清水、油

步骤：

1. 豆腐切成小块，姜切成片备用；

2. 菠菜摘洗干净，切成小段；

3. 热锅凉油，将姜片爆香，放入豆腐煎至表面微黄；

4. 倒入适量水煮开后，转小火炖煮10分钟让豆腐入味；

5. 加入菠菜，继续翻炒炖煮5分钟；

6. 加入适量盐和生抽调味，炖煮2-3分钟即可。

小贴士：

1. 煮豆腐时可以事先浸泡一下，这样可以让豆腐更加入味；

2. 加水时可以根据自己的喜好适量增减，但不要加太多水，否则会煮成汤。

3. 菠菜的烹调时间不宜过长，以保持它的鲜绿色和脆嫩口感。

4. 可以少量加入味精，提升菜品口感，但不要过多，否则会影响健康。