暗伤连城 3星
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屈浩麻辣香锅做法如下
【主要食材】:莲藕,香菜,鸭血,丸子,上海青,金针菇,香菇,西蓝花,午餐肉,洋葱,宽粉,芝麻
【调料】:花椒,麻椒,干辣椒,盐,葱,姜,豆瓣酱,火锅底料
【具体制作步骤】:
1、首先我们准备我们喜欢的食材:莲藕,香菜,鸭血,火锅丸子,上海青,金针菇,香菇,西蓝花,午餐肉,洋葱,宽粉
2、先将宽粉用热水泡软
3、下面处理配菜,将莲藕削皮,然后在切成片,香菇切成片,上海青掰开备用,金针菇去根,掰成小朵,午餐肉切成片,切点洋葱丝,将鸭血切成片,西蓝花掰成小朵
4、然后切点葱姜蒜,再切点干辣椒,再准备点麻椒,花椒
5、锅中烧水,少放点盐增加底味,先将这个丸子煮一下,丸子快熟的时候放入午餐肉,将午餐肉也煮一下,放入血块,煮熟之后捞出来,
6、然后放入莲藕,香菇,先将莲藕香菇煮一下,煮两三分钟,放入西蓝花,西蓝花煮半分钟,放金针菇和上海青,给它烫一下就可以了,然后将菜都捞出来,然后下入宽粉,宽粉煮好后捞出来过一遍凉水,
7、锅中倒入油,油热后放姜蒜,干辣椒和花椒,炒香后放一勺豆瓣酱,放火锅底料,将火锅底料炒化,放入丸子,先翻炒一下
8、然后倒入配菜,给它翻炒均匀,放入粉条,翻炒入味,最后放入洋葱,香菜,再撒点熟芝麻,这样翻炒均匀就可以出锅了
1小时前
妩媚女儿帮 1星
共回答了160个问题 评论
主料:
麻辣香锅底料1包,
豆筋2根,
素鸡翅10克,
菠菜150克,
油麦菜150克,
豆芽100克,
藕50克,
菜花20克,
香菇50克,
香菇丸5个,
培根50克,
豆瓣酱2汤匙,
笋(鲜)1颗,
鸭血1盒,
千叶豆腐6小块,
甜不辣20克,
鱼豆腐20克,
火腿1根,
木耳10克,
腐竹2根,
辅料:
食用油120毫升,大蒜6瓣,红辣椒5个,八角2个,丁香适量,桂皮1小段,白芷3片,洋葱1个,姜5克,大葱1颗
做法步骤:
步骤1
麻辣香锅所用的食材根据自己喜欢可以随意增减。
步骤2
把腐竹,木耳,豆筋,素鸡开水浸泡开
步骤3
菠菜,油麦菜洗净切段,木耳切块,菜花切好。
步骤4
鲜笋切条,藕切片
步骤5
火腿切片,鱼豆腐,千叶豆腐,甜不辣,香菇丸子化冻,鸭血切块。
步骤6
锅里水烧开,然后先把香菇,鲜笋,菜花,豆芽,藕焯一下,捞出来。再把油麦菜和菠菜焯一下。
步骤7
素菜焯好之后,再把鱼豆腐,甜不辣,千叶豆腐,丸子,木耳,豆筋,腐竹之类的都一起焯一下,最后把鸭血焯一下捞出来。
步骤8
热锅加油,然后加入八角,辣椒,白芷,桂皮,炒一下,炒出香味。再放入姜,葱花,蒜瓣继续翻炒。
步骤9
加入洋葱一起翻炒一下。
步骤10
加入红油豆瓣炒出香味,再加入一包麻辣香锅料翻炒 。
步骤11
加入豆筋,木耳,素鸡,腐竹翻炒
步骤12
把丸子之类的,火腿放进去翻炒
步骤13
把鸭血放进去,然后把所有蔬菜放进去翻炒搅拌均匀,即可出锅啦
步骤14
盛出来,然后撒上芝麻,香菜点缀一下
18小时前
入我户口 1星
共回答了10个问题 评论
用料:藕适量,西兰花适量,土豆适量,虾适量,豆腐适量,土豆适量。麻辣香锅酱料适量,白芝麻适量。
1.准备材料,藕去皮洗净切片,西兰花洗净切小块。
2.土豆去皮,切片,虾洗净去虾须,用牙签将虾肠挑出来。
3.将炸豆腐改刀成小块。
4.起油锅,将土豆炸一下。
5.再分别将藕和虾也炸一下。
6.锅中加水烧开,西兰花入水汆烫至断生。
7.另起锅,放入稍多一些油,炒香姜片和蒜末,倒入麻辣香锅酱料翻炒出香味。
8.将炸好的土豆,藕,虾,豆腐放入锅中翻炒均匀,最后放入西兰花略炒。
9.关火起锅,撒上熟的白芝麻即可。
小窍门1.买的现成的调料包要省事一些,自己配料的话需要:郫县豆瓣酱,八角,干辣椒,花椒,小茴香,草果,桂皮,孜然,香叶。
2.炸配菜的时候要先炸蔬菜再炸虾,这样不容易串味。
14小时前
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