猪干肠怎么炒又脆又嫩

逆时光 1个月前 已收到3个回答 举报
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1、清洗：猪小肠想要做得好吃，清洗干净是很重要的一步，不然炒出来的小肠会带有异味。

2、焯水：猪小肠在炒之前要进行焯水去味，可以加入料酒、姜片等一起焯水，效果更佳。

3、爆香：清洗好猪小肠之后，可以在锅里放入油，然后爆香葱、姜、蒜等佐料，再放入猪小肠。

4、火候：猪小肠加入锅里之后，要大火爆炒，并且不停地翻炒，可以加点盐和白糖进行调味。

1小时前

7

动情话 4星

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先清洗干净猪大肠控干水分放到菜板上用刀切成约3㎝宽的小块，好后放盘子里。

放白酒，白胡椒粉，生粉和少许的食盐腌制，炒锅中添上食用油，放入葱姜蒜和干红辣椒，小火煸炒，再把肠放入锅里，转至大火快炒，加上点料酒。

待将肥肠中的水份炒干后，加上点蚝油白糖酱油，青红椒放入，翻炒一会后，淋入水淀粉勾芡便可出锅。

21小时前

23

看你写的歌 4星

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猪干肠炒之前先腌制勾芡，然后大火爆炒，炒出来的猪干肠就会又脆又嫩的。

首先把猪肝切成薄薄的小块，用盐和料酒腌一下。

在把粉肠清洗干净切成小段，在锅中先爆炒，不要炒的太熟 不然会老。

在起锅烧油，把姜蒜辣椒放入锅中，把油烧热，油温一定要高。

然后把猪肝和粉肠一起放入锅中爆炒。撒上一点蒜叶和老抽翻炒均匀。

18小时前

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