赞 聰明旳笨妞 2星
共回答了269个问题采纳率：95.2% 评论
步骤/方式1
老豆腐切成2cm方块，沥干水分，铺上纱布，冬天常温下（8℃左右室温）自然放置1周（夏天2-3天，太久会坏掉），等待豆腐自然腐化。
步骤/方式2
表面铺上一层纱布，防止落灰，放置3天后，豆腐表面开始变黄，豆腐表面开始有粘液，空气中也开始有臭豆腐的味道了。
步骤/方式3
自然放置7天，打开纱布看看，每一块豆腐表面都变黄，可以看到豆腐已经形成腐乳的质感了，那么可以开始后面的步骤了。
步骤/方式4
将半碗高浓度白酒，盐，辣椒粉都摆放好，可以密封的容器洗干净沥干准备好。 每一块豆腐放入白酒中滚一圈。
步骤/方式5
再放入盐中滚一圈。
步骤/方式6
放入辣椒粉中滚一圈。
步骤/方式7
沾过白酒，盐，辣椒粉后的豆腐，整齐放入容器中
步骤/方式8
码放整齐。
步骤/方式9
倒入香油，淹没豆腐，形成密闭空间。
步骤/方式10
密封保存，等待25天在室温下自然发酵。
步骤/方式11
时间到，捞出即可食用
15小时前
9
可能相似的问题
-
查看 840回答 1
-
查看 51回答 2
-
查看 56回答 1
-
查看 86回答 2
-
查看 98回答 2
-
查看 15回答 1
-
查看 732回答 2
-
查看 87回答 2
-
查看 614回答 1
-
查看 842回答 2
猜你喜欢的问题
-
1天前3个回答
-
1天前2个回答
-
1天前2个回答
-
有木有吃过蜜罐甜品的棉花糖吐司 就是Grace姐姐吃的内个 好吃么 多少钱一个
1天前2个回答
-
1天前1个回答
-
1天前1个回答
热门问题推荐
-
2个月前1个回答
-
3个月前1个回答
-
3个月前5个回答
-
3个月前1个回答
-
2个月前4个回答
-
2个月前1个回答
-
3个月前1个回答
-
3个月前1个回答
-
1个月前8个回答