河豚鱼干怎么做比较好吃

主要原料：河鲀鱼干、肉或排骨、冰糖、八角、丁香、料酒、老抽、橄榄油、干辣椒、葱姜蒜。

做法：

1、锅中加入适量的水，放入姜片、肉或排骨，大火烧开后焯水2分钟后捞出排骨沥干水分

2、河豚鱼干放入温水中泡发至软（大概半小时左右）

3、泡软过后的河豚鱼干剪成菱形的小块和葱蒜备用

4、锅中加入适量的橄榄油，爆香姜片，丁香，八角，干辣椒

5、之后加入焯水沥干水分的排骨煸炒，之后加入适量料酒，大火烧开

6、将排骨连同汤汁一起转入到砂锅中，加入冰糖11.加入适量的老抽,盖上盖子，烧开后转小火焖煮20分钟

7、之后加入剪断的河豚鱼干，继续小火慢煲1小时左右，待汤汁收干只剩1/3时即可

河豚鱼干炖芸豆主料河豚鱼干 (二条)辅料芸豆 (200克)蒜 (适量)姜 (适量)葱 (适量)猪肥肉 (适量)韭菜末 (适量)红辣椒 (适量)河豚鱼干二条芸豆200克葱、姜、蒜、猪肥肉、韭菜末、红辣椒河豚鱼干洗净后切成块状，放入清水中浸泡三、四个小时；芸豆用手掰成条状；

锅中加油，将泡好的河豚鱼干擦净表面水份，入锅小火煎制；将鱼块煎制成金黄色为好，盛出备用；

锅中加油，将猪肥肉片入锅小火煽制，将肉中的肥油都煽出来；肥肉煽好后，再将葱、姜、蒜、红辣椒煽炒；佐料炒香后再加二勺蒜蓉辣酱炒制；辣酱炒香后再将煎好的鱼块入锅炒制；加入一点生抽；再将芸豆入锅炒制；炒制几分钟后加入清水，再加适量的盐、糖、料酒；水烧开转小火后盖上锅盖焖制；焖制20分钟后，再转成大火收汁；出锅前撒上一点韭菜末即可。