鲢鱼怎样做好吃

用料：鲢鱼200克，食盐适量，葱适量，姜适量，料酒适量，老抽适量，调和油适量，柿子椒适量。

做法：

①将鱼洗净，擦盐，腌30分钟入味。

②热锅冷油，放入姜丝。

③接着将鱼放在姜丝上，再倒点油，合上盖子，两面各加热5分钟。

④打开，倒入老抽，再稍微加点盐。

⑤撒上葱花和辣椒，合起来，两面各加热3分钟。

⑥打开，撒些料酒，呛一下即可出锅。

材料：鲢鱼1000g、葱适量、姜适量、香菜20g、泡红椒20g、油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、糖适量、醋适量

做法：

1、鱼清洗净，除去鱼鳞和内脏。

2、用刀在鱼正反两面划几刀，用盐、料酒、酱油涂抹，腌十分钟。

3、葱姜切好备用。用手抓住鱼尾，从头开始慢慢放入油中炸制。

4、等到一面定型后翻到另一面。两面呈金币黄色即可。

5、倒入适量酱油。加入醋和料酒。加入适量白糖和盐调匀。放入切好的葱和姜。出锅撒上香菜和泡红椒即可

　把鱼清洗干净之后做切块处理，同时把鱼身上的水分擦干，然后在油锅中放入适量油，烧热之后再把鱼块放进去，用小火煎至两面微黄之后再取出来盛到碗里。然后再把葱姜蒜、干辣椒、八角放进里面去，同时再把煎好的鱼块放到锅里面去，再在里面加入适量开水，开水的量要没过鱼身的一半，在里面加点四海面酱，用中火炖至差不多的时候，再在中间翻面一次，然后加适量食用盐和白糖继续炖，炖至汤汁基本收干的时候再在里面加点味精、葱花、香菜即可出锅