菲里希娅 4星
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要把握好以下几点:
一是菜一定要新鲜。不要用放置时间过长的韭菜。
二是馅拌出来不要太早。要随包随拌。比如,可以先和好面省着,然后再拌馅,拌好后马上就包。
三是包好后马上就煮,不要放时间太长。那样韭菜在面皮里面腌着时间长了就会变色。
四是蒸的时间不要太长。一般韭菜馅的包子有10至15分钟就应该出锅。这时间的韭菜既能熟,也不会变色。希望对你有所帮助
6小时前
刮大风 2星
共回答了271个问题 评论
首先,在水里放入食用碱,然后将韭菜浸泡十分钟,然后捞出控干、做馅,这样做出来的韭菜馅,不管蒸多久,馅的颜色都会保持碧绿。
4小时前
回答问题
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