湘菜蒜苔炒鸡的家常做法

恨你像狗 3个月前 已收到4个回答 举报
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鱼落有人心 1星

共回答了193个问题采纳率：92.2% 评论

食材

鸡肉

280克

蒜苔

100克

葱

1根

姜

3片

蒜

2粒

干辣椒

1根

油

适量

料酒

1汤匙

酱油

1汤匙

盐

适量

方法/步骤分步阅读

1

/6

鸡肉斩小块，蒜苔切成长段，葱姜蒜和干辣椒均切好备用。

2

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将鸡块冷水下锅焯一下，然后捞出控水沥干。

3

/6

热锅倒油，放入葱姜蒜煸香后下入焯好的鸡块翻炒。

4

/6

调入一汤匙料酒和酱油略微翻炒后倒入适量热水，盖上锅盖稍微焖一下。

5

/6

待汤汁差不多收完的时候倒入蒜苔段翻炒。

6

/6

撒一点点食盐调味，然后翻炒均匀后便可出锅装盘

16小时前

41

訫瀡妳飛 5星

共回答了500个问题 评论

蒜苔切段备用，鸡蛋打散炒熟备用，把蒜苔炒一下，用油炒在放入调料鸡蛋炒熟即可

14小时前

49

太过执迷 4星

共回答了474个问题 评论

　制作蒜薹炒鸡杂的步骤

　　1. 鸡肉斩块，撒上白糖和白胡椒粉腌制备用。

　　蒜薹切段。

　　大蒜切片，泡姜切粗丝，泡椒切马耳朵，其他过磅备用，我都是凭感觉的，一般不用称。

　　2. 坐锅烧热注入菜籽油烧辣。

　　3. 给泡姜，泡椒，红油豆瓣酱，花椒爆香。

　　4. 给鸡杂大火翻炒，速度别太快了，鸡杂有的嫩嫩的容易炒烂。

　　5. 翻炒一分钟沿着锅边给料酒继续慢慢翻炒一分半钟。

　　6. 给蒜薹，盐，鸡粉，翻炒一分钟关火出锅。

　　7. 盛盘，即食。

11小时前

38

白一飞 4星

共回答了412个问题 评论

先把锅刷好，把豆油把鸡蛋炒好，把鸡蛋拿出来，再倒油，把蒜苔炒炒差不多了，把鸡蛋倒里，香菜最后放里就可以了

7小时前

36
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