鸡丝怎么做

枕边风 1个月前 已收到2个回答 举报
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美人知趣 3星

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用料

鸡胸肉 1块

黄瓜 半根

香菜 2根

花椒 适量

蒜 2瓣

干辣椒 3个

酱油 2勺

香醋 1勺

白糖 半勺

盐 适量

鸡精 适量

辣椒面 1勺

黑胡椒 半勺手撕椒麻鸡&麻辣鸡丝的做法步骤步骤 1⃣️ 鸡胸肉放锅中加姜片、料酒，煮熟，捞出放凉水中冷却；步骤 2⃣️ 冷却后的鸡胸肉，手撕小块；然后放入黄瓜条和香菜段；步骤 3⃣️ 起锅倒油，凉油下蒜末、干辣椒、花椒，开小火炒香后关火，放1勺辣椒面和半勺黑胡椒，炒均匀；步骤 4把炒好的调料倒入碗中，再加2勺酱油、1勺香醋、半勺白糖、适量盐和鸡精，拌匀倒入盘中步骤 5可以撒点白芝麻

21小时前

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亲切感 2星

共回答了285个问题 评论

鸡胸肉煮煮熟，大约需要8分钟。晾到不烫手，撕成丝

、葱蒜切末放入宽底碗中，加入粗辣椒面和花椒碎，花椒我用研磨瓶磨的，没有研磨瓶用蒜臼子捣碎也可以

油烧热，一冒烟马上关火，晾一分钟，否则会把辣椒炸糊

然后慢慢浇入放调料的碗中，边浇油边用筷子搅拌，紧接着加入一勺醋，可以看到醋加入后油又冒泡泡

放入蚝油、盐、糖，搅拌均匀，油料就调好了

油炸花生米一小把捣碎备用，没有可不放

把油料淋在鸡丝上，撒上花生碎和香菜碎，拌匀，可以开动了

19小时前

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