油焖炒虾怎么做好吃

一、用料

虾 500克

葱 2根

蒜 4瓣

油 25克

料酒 3勺

酱油 4勺

淀粉(根据自己喜好增减) 15克

白糖 6克

二、油焖炒虾的做法步骤

步骤 1

调料汁，酱油和糖，搅拌均匀。

步骤 2

虾处理好虾线和去头，虾里放料酒搅匀，再放淀粉，用手抓匀备用。

步骤 3

葱蒜切碎。锅里先放油，加葱花和蒜末爆香。

步骤 4

放入备好的虾，反炒至熟透。

步骤 5

倒入刚才调好的料汁，不停翻炒，盖锅盖1分钟，打开锅盖继续翻拌。

步骤 6

最后可以用点葱花点缀下即可。

鲜虾250克，葱花、姜末各适量，青、红椒丝各几根。

辅料：

料酒1大勺，白糖1小勺，盐、味精各适量。

做法

准备：虾剪去须、爪和虾枪，冲净、控净水。

快炒：

1. 烧热3勺油，爆香葱、姜末，放入虾，炒至虾变红，放入料酒、白糖、盐、味精炒匀。

2.烧一会儿，放入青、红椒丝，翻炒几下熄火。

1、先准备好食材

2、葱、姜、蒜、八角、干辣椒、冰糖下锅翻炒，记得油要多放些

3、大虾去虾线，倒入锅内翻炒

4、翻炒到虾变色的时候倒入少量水，不要没过虾

5、再加一点白砂糖、盐，收汁

1、剪掉大虾的虾脚、虾须和虾枪，剪开虾背，顺便挑去虾线。姜切丝，葱切末，备用。

2、用料酒、酱香汁、胡椒粉和白糖混合搅匀，调成一碗酱汁备用。

3、热锅放入底油，6成热时倒入大虾，小火煎约5分钟，虾变成两面金黄。

4、倒入一勺料酒翻炒几下，再放入姜丝炒出香味，然后倒入调味酱汁炒匀。

5、转小火后，焖煮5分钟，转大火收汁后，关火盛盘，撒上葱末。

6、一盘香酥脆口的油焖大虾就做好了，搭配米饭食用更佳哦，完成。

1.从市场买来的青虾一斤。

2.用干净的剪刀剪去虾枪、虾须，去掉沙线，然后加少许料酒腌制一下去腥。

3.葱姜切小段备用。

4.锅热后放入比平时炒菜略多一点的花生油。

5.油热后放入腌制好的虾。

6.待虾的一面变红后放入葱姜丝，然后翻面。

7.倒入由白糖、白醋、生抽、盐调制好的汁，焖2-3分钟左右。

8.看汤汁收的差不多即可出锅开吃了

对虾8只，姜，蒜，香葱，白糖，番茄酱（或西红柿），生抽，料酒，盐.新鲜

1.对虾，剪去须、爪、嘴，以整齐美观，入口方便

2.从背部剪开，至尾端，挑去黑线。剪口不要正中，偏一点为宜，以免破坏黑

3.清洗干净，控净水分备用。姜蒜切细（约1:3），香葱切段

4.锅中多倒油，烧至约6、7成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出

5.锅中留少许油，下姜蒜炒香，中火，下番茄酱（约3小匙），或去皮切碎的西红柿（只要约3小匙的量），炒出红油

6.投入大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽（不能是深色酱油），洒入约3小匙白糖，以炒勺轻压几下虾脑，挤出红汁，大火炒匀，倒入约小半碗温水，大火烧开，小火盖闷

7.约1、2分钟后，开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁，约20来秒，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅！