可笑但勇敢 3星
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比较科学的方法是提前一晚浸泡赤小豆,其次是浸泡过的赤小豆用高压锅蒸煮,高压赤小豆,这样会比较快熟。有网友建议在煮赤小豆的时候加点碱,但是碱能破坏赤小豆里的B族维生素,而且加入碱之后,赤小豆会由原来的棕红色变成黄绿色。煮赤小豆的时候加入碱是不科学的做法。在煮赤小豆之前,先炒然后再加水煮会烂得快一点,在煮的同时加入大米或者糯米煮会更好。还有一种方法是将赤小豆放在冷藏室,使赤小豆的结构变得疏松,这样就容易煮烂了。最后,总结上面说的,让赤小豆更快煮烂的方法有:
1、提前一个晚上浸泡。
2、煮赤小豆之前先炒一炒,直至赤小豆变色,然后放入大米或者糯米同煮。
3、放在冰箱冷藏室冷冻一晚,使赤小豆结构便疏松,这样便容易煮烂。需要注意的是,在赤小豆还没煮烂之前,不要放糖。
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