怎么做米粉糕

1、准备食材。

2、把糯米粉，粘 米粉，白糖混合均匀。

3、清水一点点倒入，揉搓均匀(可带一次性手套)。

4、面团湿润，散，能捏成团(方子中的加水量根据自己面粉干湿度调节)。

5、把湿润面粉过筛。

6、模具刷一层油(我用了一个六英寸圆形模具，中间倒扣了一个四英寸圆形模具。还有其他四个小模具直径约6.5cm)。

7、用小勺子把米粉盛入模具中，不需要压实，盛入铺平就可以啦。

8、放入蒸屉中。冷水下锅，开大火，水开后再蒸25~30分钟，关火闷3分钟。

9、出锅，脱模。

10、在蒸糕中放入蓝莓果酱。

做米粉糕的材料和步骤如下：

材料：

-糯米粉100g

-水150ml

-鸡蛋1个

-糖35g

-植物油适量

-红枣适量

步骤：

1. 将糯米粉和水混合，搅拌均匀，放入微波炉中轻微加热，直至糯米粉成团且有点透明，取出备用。

2. 将鸡蛋打入碗中，加入糖，打匀。

3. 将打好的蛋液倒入糯米粉中，混合均匀。

4. 取一个蒸锅，抹上一层植物油，将糯米粉糊倒入蒸锅中，用刀子切割成小块。

5. 取红枣在中间放入，再覆盖一层糯米糕粉，摆成圆形或长条状。

6. 放入蒸锅中蒸15-20分钟（时间根据蒸锅大小决定）。取出后，冷却后切成小块，即可食用。

温馨提示：

1.米粉糕口感应该有点Q弹，太硬太软都不好吃，所以要掌握好糯米粉和水的比例，少放或多放会影响口感。

2.要开水趁热将面团和成均匀的面团，避免有粉粒，影响口感和美观。