油甘果怎么腌制

用料：油甘果5斤、盐300克、甘草片100克、白糖1000克 1，油甘果用清水洗净，晾干水分。

2，甘草片洗净晾干备用。

3，用盐巴搓掉余甘表皮，可以更快入味。

4，把搓好的油甘果放入玻璃瓶中，再倒入凉开水没过油甘果，再加入少量盐、甘草片，密封瓶子腌泡24小时。

5，24小时后把水倒掉，再次加入凉开水、盐，甘草片再次腌泡24小时。

6，再次腌泡24小时后，把盐水倒掉并沥干水分。

7，油甘果再倒入玻璃瓶中依次放入白糖，摇均匀密封保存。

8，两天过后白糖融化渗水出来了，轻轻摇玻璃瓶充分浸泡。

用料：新鲜油柑，冰糖，甘草，地仙草杂锦梅，咸话梅，盐。

步骤：准备新鲜油柑以苏打粉或盐粉将油柑泡10分钟。洗净后，冲一冲，晾一晾。洒上盐粉，拌均匀，淹上半天或一晚。

找一个干净无水无油的玻璃罐子，一层冰糖，一层油柑的铺好，每层适当加入甘草和地仙草杂果。盖上盖子封闭好，可等过俩天油柑软化了，再继续多加一点冰糖。

3到4天后即可食用

1、新鲜的余甘果清洗干净，放在沥水篮中沥干水分，一定要充分晾干。余甘果晾干以后再表面切几刀，其实也可以压扁，不过这样就不好看了。余甘果放在容器中，先铺一层余甘果，撒一些食用，然后重复，把余甘果腌制8小时左右。

2、余甘果腌制好以后，倒出水分，然后再密封罐中铺一层余甘果，加几片甘草，来一层蜂蜜，继续重复，然后把密封罐盖好，腌制一周即可。

材料：余甘果.盐.米酒.酸醋

1、先把果子洗干净，用盐在果子抹上一层，不用太厚。

2、再浸泡米酒和酸醋，把果子放进一个类似罐子的不透光的容器里，倒入米酒和酸醋的混合液，深度在没过果子1厘米的位置即可。

3、就这样浸泡至少一个月，直到再次开盖时果子变成棕黄色就好。

油甘果去除烂果、枝叶，清洗油甘果。捞起来沥干水分，最好是晾晒一下，避免水分过多引起腐烂。糖和盐按照3:1的比例混合，然后倒入油甘果中，搅拌均匀。糖和盐的比例可以不固定的，按照个人口味可以多甜一点、也可以多咸一点。

1、在油甘果成熟的季节，9-10月，到山上采摘油甘果。

2、将油甘果的枝叶去掉。清洗干净，晾干。

3、取一容器，洗净，晾干，不要留有水份。

4、准备要原料。洗净晾干的油甘果；食盐；还有晾干的容器。

5、先在容器地步放少量的盐。

6、将油甘果放入容器。

7、加盐，至没过油甘果。振动一下容器，让果和盐充分接触。再加入盐。反复3-4次。最后让盐盖过油甘果。

8、容器封口，存放在阴凉干燥之处。一个月后，牛油甘果表皮变黄，发皱。即可食用

1、准备食材：油柑5斤、盐100克、冰糖120克、白醋100毫升、咸梅12个、甘草25克

2、选择新鲜的油柑，把坏的挑出来，用水浸泡半个小时，浸泡好后洗干净，摆在漏筐里晾干水分，一定要把水分完全晾干。

3、把晾干水分的油柑，用锤子轻轻敲一下，或者用小刀在油柑上面划几刀，这样腌制的时候会更入味，放盆里，加入盐搅拌均匀，腌制五个小时。

4、油柑腌制好后，把多余的水分倒掉，把油柑放进无水无油的盆里，加入冰糖、白醋、咸梅、甘草翻拌均匀，放进干净的容器里，放进冰箱里或者阴凉处腌制五天就可以了