葱油蟹的做法王刚

主料：大闸蟹2只。

辅料：姜适量； 葱适量；水适量； 食盐适量；料酒适量

油适量。

制作如下：

步骤1

先把蟹清洗干净去腮去，去脚切成块葱切丝，备用。

步骤2

蟹切成块后装入盆里

步骤3

放上生姜、盐、料酒。

步骤4

上锅隔水蒸（15分钟）。

步骤5

蒸熟后取出盘放上葱花，锅里放入油烧至冒烟，浇到葱花上，一盘葱油蟹就做好了。

主料：

大活螃蟹一只

辅料：

酱油三勺

盐一勺

小葱两根

做法：

1. 大活螃蟹一只。

2. 螃蟹揭盖去须后切成块平放盘中。

3. 将酱油，盐均匀地洒在蟹上。

4. 调味的酱在冷水锅内蒸。

5. 十分钟后关火。

6. 另锅内倒油烧热后撒葱花制成葱油。

7. 乘热将葱油浇在蟹上。

8. 出锅上桌即成。

【原材料】梭子蟹、食盐、料酒、葱、葱段；

1、准备好的梭子蟹清洗干净，清洗干净之后把梭子蟹的皮筋解掉；

2、准备好的铁锅，里面铺上姜片和葱段，放上刷洗干净的梭子蟹，梭子蟹的肚子朝上，梭子蟹的肚子里塞上姜片去腥，加入少许料酒去腥；

3、盖上盖子，开大火，大火焗5分钟，梭子蟹本身也是有水分的，所以不用担心会焗焦；

4、5分钟之后，出锅装盘，好吃的干焗梭子蟹就出锅了；

（1）梭子蟹剥开去鳃洗净，蟹肉切成8份待用，把莲藕洗净，切成片。（2）炒锅烧热，放入藕片加清水煮成汤，藕片捞出另用。

（3）把梭子蟹、藕片、姜片、蒜仁放入盘中。藕汤及精盐、味精、绍酒落锅兑成汁，淋蟹上，入笼旺火蒸蒸日上10分钟左右，取出可食。

材料：螃蟹3个，姜2片，蒜2瓣，辣椒段适量，盐3g，味精3g，糖10g，生抽5ml，葱5根。

油爆葱油蟹做法：

1、螃蟹洗净，加入姜片和葱段上过蒸熟。

2、蟹蒸熟后去尖头部分，然后切好摆盘，在蒸出来的汤汁中加入盐、糖、味精和生抽，搅拌匀后淋入盘中；

3、然后在蟹上摆入姜蒜末、辣椒段，再洒上碎葱段。

4、锅中入油，开大火，等锅冒烟后直接淋在葱段上即可，油爆葱油蟹就做好了。