余心多变幻 4星
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食材:马鲛鱼一斤 香葱少许
做法:
①马鲛鱼洗净切片用盐腌制20分钟备用(这一步很重要,盐可以杀出鱼肉里面多余的水分,让肉质变得更加紧实)
②20分钟后用清水冲洗掉多余的盐分,用厨房纸巾将鱼肉表面的水分吸干。
③热锅热油下入鱼肉,中火慢慢煎至两面煎黄(一面约3分钟左右,具体看鱼的大小和厚度自行掌握)
④煎好后直接撒一点葱花一点椒盐粉即可,喜欢原味的可以什么都不加,喜欢柠檬的可以挤点柠檬汁增加口感。
注意:煎鱼的时候鱼下锅后不要去动它,煎黄煎香后再去翻面,绝对不会烂和破皮。
12小时前
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