渔舟欢唱
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生的夏威夷果在炒制过程中要注意以下几个步骤才能使其开口:
1. 先将生的夏威夷果用水泡10个小时以上,这样可以使果仁的含水量增加,有利于热胀冷缩,开口的几率更大。
2. 将泡好水的夏威夷果放在平底锅中低温烘烤,不要一次性放太多,较小容器方便控制温度。
3. 不断翻动夏威夷果,直到果仁变色、出现裂开的迹象,然后关火。
4. 然后将烤好的夏威夷果放在锡纸上晾凉,待完全凉透后可食用,口感更佳。
总之,夏威夷果炒好应该是色泽金黄、香气四溢、酥脆可口,此时才算真正意义上的开口。
2小时前
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