生蚝煎蛋的正确方法

主料

蚝蛎300g

辅料

鸡蛋4个

葱花1勺

1. 蚝蛎先用沸水烫30秒捞出，放入4个鸡蛋和葱花拌匀。

2. 将三分二的蚝蛎蛋液倒入锅里煎一下。

3. 倒回蚝蛎蛋液里。

4. 搅拌均匀。

5. 倒入平底锅中再次煎一下。

6. 另外一个锅烧热油。

7. 将平底锅中的蚝蛎蛋快递倒扣进锅中煎另外一面。

8. 煎一下。

9. 出盘

做法

1/8 准备所有东西，生蚝洗净后尽量把水弄干，因为生蚝里面水分非常多，会影响煎蛋的效果

2/8 把鸡蛋打入盆子里，青椒切丝

3/8 加入盐味精胡椒粉混合均匀

4/8 锅里放油热开，使锅沿都有油花

5/8 倒入锅里

6/8 可以先中火煎成型，然后转小火继续煎至金黄

7/8 翻面是一个难题，尤其是形状比较大的时候，有时候一翻都散了，可以准备一个平盘，直接在锅里让它溜入盘子，形状就不会破坏了，再把平盘倒扣入锅里煎另一边

8/8 开吃

先把生蚝洗干净备用，放到锅里，把生蚝炒到半熟，炒熟之后放到打好的鸡蛋液里面，搅拌均匀，热锅放油，把生蚝和鸡蛋一起倒入锅里面煎熟就可以了

1.生蚝提前一天泡上，因为是真空包装的，要充分泡开

2.鸡蛋2个打入碗中，葱切碎待用，生蚝洗净撒上少许盐。再将鸡蛋打散放入胡椒粉、盐、葱花搅拌均匀。

3.锅中放油，多放些，生蚝要煎一下子，再放鸡蛋。煎鸡蛋时就不需要再添油了，一次放足

4.下入生蚝煎至

5.煎至变色，翻个

6.煎至8分熟时候倒入蛋液，翻转锅体，让蛋液均匀受热，煎至金黄，蛋液熟透

7.盛出