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家常生蚝（蚝仔）煎蛋的用料
生蚝（蚝仔） 1斤鸡蛋 3个小米椒 3根葱 2根黑胡椒 少量料酒 少量糖、盐、鱼露 少许
家常生蚝（蚝仔）煎蛋的做法步骤
步骤 1
生蚝洗干净，稍微吸干水分备用。
步骤 2
加入少许盐、鱼露、料酒、黑胡椒粉调味腌制一会。
步骤 3
平底锅加入少许油，热锅，倒入生蚝，翻炒至约七分熟（此时生蚝会出大量的水，把水倒掉，让生蚝尽可能干爽）。
步骤 4
把小米椒尽可能切碎。
步骤 5
加入较多的油（因为后续要煎蛋），倒入小米椒碎，翻炒生蚝。粒粒饱满，好可爱！
步骤 6
蛋液提前加入适量的盐，打匀。
步骤 7
均匀倒入生蚝中，撒上葱花、黑胡椒粉，翻动平底锅，让蛋液均匀受热。
步骤 8
最后翻面，稍微将正面加热即可出锅！翻面的时候，可以拿大碟子盖住转过来，会比较好翻。
16小时前
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