鲜椒活水兔做法

1、大火烧开， 多煮几分钟， 中间可以捞去血沫，加入姜片和大蒜片， 放入兔肉，再加入适量的料酒， 然后拿出来， 洗干净备用。

2、在锅中放入适量的油，加入豆瓣酱和黄豆酱煸炒。

3、再加入葱段和姜片煸炒出香味。

4、加入适量的水和老抽。

5、桂皮，八角， 花椒， 辣椒，香叶，胡椒， 豆蔻等， 你还可以加入其它香料，放入其中一起煮。

6、盖上盖， 大火煮开，小火煮上三十分钟， 再在其中泡上三个小时。

7、放凉后切块装盘即可。

兔子肉入口丝滑，嫩而鲜。而且兔肉十分受欢迎，老少皆宜。鲜椒说的通俗易懂就是辣椒或者小米椒。鲜椒兔主要以辣为主，四川人喜欢吃辣。所以，鲜椒兔在四川人眼中是非常受欢迎的一道美食。当然，夏天天气炎热，鲜椒活水兔吃多了是容易上火的，不建议大家经常吃。下面就给大家说说关于鲜椒活水兔的做法。

一

用料

兔腿，青红椒，美极鲜酱油，香醋，盐，红油，料酒，葱姜，竹笋

做法

1兔腿凉水入锅，加入香葱、老姜和料酒大火煮开转小火，打掉血 沫，煮至兔肉成熟，再关火将兔肉在汤中自然放凉。

2鲜笋切丝焯水后打底，将兔肉拆下切小条码在笋丝上

3取一碗，将香醋、美极鲜酱油、鲜鸡汁、盐、红油、兔肉原汤兑成味汁淋在兔肉上。

4锅内倒入香油和藤椒油，下入青红尖椒圈煸香，倒入兔肉周围

二

用料

鲜兔肉500g

鲜姜150g

鲜辣椒（二荆条）150g

小米辣50g

蒜50g

芹菜50g

花椒50g

料酒25g

生粉25g

盐适量

味精适量

鸡精适量

胡椒粉适量

做法

1鲜兔肉切丁加入料酒、生粉、盐搅拌后备用

2鲜姜切丝、辣椒切丁、芹菜切段、小米辣切颗粒备用

3入油锅（多油）炒兔肉至半熟起锅备用

4先炒豆瓣和2、加入适量水盖过配料，煮开后加入炒好的兔丁。

5勾兑味道起锅装盘。

以上就是家常的鲜椒活水兔的做法。做法简单，也很容易上手，大家可以在家试着做一做鲜椒活水兔。鲜椒兔味道鲜美，吃了一次很容易让人上瘾。在鲜椒兔中放点醋也很好吃，有一种酸辣味在人们口中。夏天吃了鲜椒兔一定要多喝水，补充水分，以免上火。希望能帮助到大家。

将兔肉切成小块,老姜切成米状,用料酒、老姜、盐、花椒面、芡粉、鸡精将切好的兔肉腌制3...

2.

把鲜椒切筒状、仔姜切丝、蒜切块、泡椒切丝、泡姜切颗状,放置好烧制时使用

3.

放入适量菜籽油,将其烧制无气泡为止,大致8-9成,然后将腌制好的兔肉倒入油中,...

4.

将剩下的油,用小火烧,然后放入花椒、豆瓣、白糖,将豆瓣熬至金黄色,放入泡椒、炮姜..