8斤肉做腊肉需要多少盐

每斤腊肉放13-15克食盐就可以了，这样腌制出来的腊肉既不容易变质，吃起来也不会很咸。每斤腊肉需要放16-17克食盐，但这样做出来的腊肉吃起来也会相对要咸一些，所以建议最好是等到气温降低之后再进行腊肉的制作。

24两

1、八斤肉放二十四两盐!一斤腊肉放三两盐!! 如果盐量过高,必定死咸无疑,如盐量过低,肉质肯定霉变!现在正是腌制腊肉的最佳时节,千万别搞错了:一斤腊肉三两盐哈!

2、用猪肉腌制腊肉好吃，然后风吹等它干。八斤肉做香肠放120克盐。

做香肠需要提前准备好的材料。把猪肉洗净。然后切片。放入辣椒粉，花椒粉，胡椒面，冰糖粉，盐，鸡精，生姜末汁，淀粉，白酒，搅拌均匀腌制3小时。把肠衣洗净，用机器把拌好的肉馅倒入肠衣里，用绳子系好。放通风处风干7天，这样就完成了。

8斤五花肉放多酒、盐来掩腊应该放110克盐，一两酒盐比较好吃

正确做法 ：腌腊肉 ，我们应该选择肥瘦相间的五花肉 ，10斤五花肉我们需要准备125克盐 ，这个比例一定要记好 ，接下来准备花椒、八角、山奈，混合食用盐一块放在炒锅里面 ，变成微黄色，香料炒出香味关火，盛出来放凉。

接着把食用盐涂抹在五花肉外层 ，然后在表面抹上一层高浓度纯粮白酒 ，有着杀菌除腥的效果 ，五花肉全身涂抹食用盐之后 ，放在盆子里面进行腌制 ，腌出水分之后 ，多余的水分倒掉。