榨菜肉丝卷饼家常做法

准备好材料，分别切丝备用，肉丝切短后用土豆淀粉，胡椒粉，生抽以及少许盐腌制一会，锅内油烧热炒熟肉丝后盛起，锅内重新倒油，烧热后，按先后顺序分别倒入姜丝，胡萝卜，菜椒，乌江榨菜以及肉丝翻炒。

与此同时调味，放入少量盐，花椒粉，也可以按个人喜好放调料，最后放进葱丝。

面粉里放少许油，用开水将面和成稍软的面团后放一边松弛一会，平均分成四份后滚圆松弛大概20分钟左右，将其中一份面团杆成薄薄的圆饼放进锅内，小火，待面饼开始变色并且微微有气泡翻身继续大概也就两三分钟，依次做好四张饼，铺上炒好的榨菜三丝然后卷起，美味的卷饼就做好了。

1、用温水和面，面和好后"醒"1小时。2、肉丝炒榨菜

3、做2个大小相等的"面剂子"；将"面剂子"擀成2个薄、圆的面片，将其中1个"面片"上铺一层"肉丝炒榨菜"，再将另1个"面片"盖在上面，取1个碗，用碗沿在"面片"边上转着"压"一圈（2个"面片"粘在一起"封口")，去掉压下的最外边一圈面。

4、饼铛烧热放少量油，使饼铛底均匀有一层油，放入"饼"，小火将"饼"两面铬焦即可。 铛"更省事。＃肉丝榨菜＃

1. 面粉放入容器，加入足够的清水放置半天5/6个小时后清水与面粉脚板均匀，多余水分倒掉，锅里倒入适量油先下肉丝炒至变色再倒入洋葱炒，最后放入豆腐干，不要忘记放5. 锅里倒入适量油，待油温热后倒入豆芽炒，片刻后倒入咸菜，平摊卷起，再放到容器中蒸熟

工艺：炒

口味：咸鲜味

配料：

烹饪步骤：

1.高筋粉、白糖、盐、色拉油、酵母（用温水溶化）、水混在一块，揉至三光（手光，盆光、面团光）；基础发酵40分钟，发至两倍大

2.榨菜丝及猪肉倒入搅拌机内搅碎，倒在盆里，加油、盐、生粉顺一个方向搅动，拌均

3.将基础发酵完毕的面团取出，揉搓排气，尽量排尽气泡

4.分割面团，取一小团，用擀面杖擀薄，铺上榨菜肉末，卷起，切份

5.将切好的面团排进蒸笼，醒15分钟，再入锅大火蒸15分钟即可

将榨菜洗净切丝猪瘦肉切丝，五百克面粉用开水烫一半，用温水和另一半面粉最后合成面团，烙成单饼，将榨菜肉丝炒熟，卷饼就可以了。

用料：

面粉200克

温水120克

酵母1.5克

油8克

馅料：

肉200克

榨菜1包

生抽2勺

老抽1勺

蚝油1勺

鸡精少许

糖2克

葱花少许

油少许

白芝麻少许

步骤 ：

1、面粉，酵母和玉米油倒入碗里

2、搅拌成絮装

3、揉至面粉光滑，放入200克老面，没有可以不加

4、揉好的光滑面团，盆光面团光，盖上保鲜膜放冰箱冷藏

5、准备肉馅，榨菜，葱花，猪肉，生抽，老抽，耗油，味精，糖，胡椒粉等搅拌均匀放入冰箱冷藏

6、早上面团从冰箱里取出

7、低温冷藏发面其实蛮好的，手指戳下去不会回弹就好啦

8、面团称一下总共多少克，然后平均分小剂子，醒10分钟

9、像包包子一样包起来

10、就是这个样子就好

11、包完，压扁，擀薄，放入烤盘

12、烤箱180预热，放入烤盘，180度烤5分钟

13、取出刷上植物油，撒上白芝麻

14、再放入烤箱180烘烤15分钟

15、出锅

那么取500克面粉加入不烫手的温水，在面里面加一丢丢食盐，加适量的葵花籽油，然后用水用筷子搅拌成很软很软的面团。醒半个小时再搅一搅。醒半个小时再搅一搅。

然后把面摊在案板上做成饼胚就可以烙饼了。

把烙好的饼表面加榨菜丝加葱花加鸡肉肠卷起来即可吃了。

准备好食材。榨菜丝提前浸泡，多换几次水。杭椒切碎。

生抽3克，糖1克，蚝油1克，淀粉半克，调成糊状备用。用之前要先把锅烧热，然后再放油。热锅冷油！