干炸排骨怎么做才酥脆

血压在上升 1个月前 已收到4个回答 举报
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了只是幻影 1星

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将排骨剁成小块，洗净，沥干水分，备用。

2 用调料A拌匀腌渍约20分钟，加入淀粉拌匀，再加入食用油略拌。

3 辣椒洗净，切末，备用。

4 热锅，倒入食用油，待油温烧至约150℃，将腌好的排骨下锅，以小火炸约6分钟后，起锅沥油备用。

5 锅中留少许油，热锅后以小火炒香葱花及辣椒末。

6 加入炸好的排骨及红葱头炒匀，撒上胡椒盐炒匀即可。

17小时前

50

低下頭囬忆 1星

共回答了195个问题 评论

主料：肋排、香芋、盐、酱油、糖、黄酒、生粉、金银蒜、葱、自制辣椒酱。

2、准备一个大芋头；把香芋削去皮，洗净。

3、香芋切四方小丁。

4、排骨切块，加入盐、糖、

15小时前

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血魔狂鬼尊 4星

共回答了488个问题 评论

首先排骨洗净滤干，用刀背拍松拍薄。用少量老抽上色，适量的盐，糖，生抽，料酒葱姜浸泡二小时。

取出来，滤干，滚干淀粉，锅加热，油温70度左右下锅，不要立即翻，炸至二面微黄挟出，排骨自然冷却后入油锅复炸至二面金黄即可。

12小时前

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七霁梦暖烟 3星

共回答了352个问题 评论

排骨干炸要想酥脆，必须放一个鸡蛋和淀粉搅成糊状，再用排骨蘸着糊糊放油里炸！

8小时前

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