想迩又怎样 2星
共回答了201个问题采纳率:93.2% 评论
主料:
鲫鱼1条
辅料:
葱10g,姜5g,蒜10g,干面粉适量,醋10g,酱油5ml,水适量,糖10g,盐5g,番茄酱20g,干淀粉5g,料酒10ml,花生油30ml
步骤
1.鲫鱼去鳞、内脏清洗干净,在鱼身两面打上一字刀。
2.加少许料酒腌制20分钟。
3.在腌好的鱼两面都拍上一些干面粉。
4.煎锅中加油,放入鲫鱼,煎至两面金黄色。
5.盛出备用。
6.锅中留底油,放入少许葱、蒜末炒香。
7.再加入葱末、蒜末、姜丝、醋、酱油、糖、水大火烧开。
8.放入鲫鱼。
9.盖盖小火炖12分钟(中间给鲫鱼翻个个)。
10.在碗中加葱、蒜末,番茄酱,干淀粉。
11.倒入少许水搅拌均匀。
12.倒入锅中炒匀。
13.大火收一下汁出锅即可。
9小时前
原諒涐 2星
共回答了247个问题 评论
食材清单
鲫鱼 500g 、 番茄 半只 、 姜 适量 、 葱 3根 、 蒜 3瓣 、 面粉 2勺 、 酱油 1勺 、 糖 2勺 、 醋 1勺 、 油盐味精淀粉 适量
烹饪步骤
步骤1
鲫鱼处理:洗干净,背部划开易入味儿,姜片塞鱼肚子里,身上再夹几片,淋上一些黄酒,最大程度去腥味儿。
步骤2
鲫鱼腌制的时间里,姜片切丝儿,蒜剁碎,葱切段。
步骤3
番茄放开水里汆烫一下,捞出,薄薄的那层皮就脱了。然后切小块备用。
步骤4
鱼腌制大概10min,把多余的黄酒倒掉姜片拿掉,两勺面粉放一个大碗里,把鱼放入,均匀抹上面粉。
步骤5
热油锅放鱼煎炸,炸的两边金黄色,鱼肉雪白,就捞出来备用
步骤6
洗干净锅,油锅下姜丝蒜末,再放番茄块,翻炒片刻,放半碗开水,放盐,鸡精,糖,酱油,醋,等番茄软熟的差不多的时候,冷水开掉粉,大火勾芡收汁,盛出浇在鱼身上,码上葱段即可。
7小时前
有些事情 4星
共回答了443个问题 评论
食材清单
鲫鱼 三条 、 陈皮糖醋酱 一包 、 料酒 两勺 、 姜 半块 、 醋 一勺 、 葱 一根 、 蒜 两瓣 、 干淀粉 适量 、 小米辣 两个 、 花椒 少量 、 香菜 两根 、 厨房纸 几张
烹饪步骤
步骤1/10
准备食材
步骤2/10
鱼的两面划几刀塞姜丝,用料酒腌半小时放冰箱冷藏
步骤3/10
腌鱼的同时准备葱姜蒜末和小米辣
步骤4/10
腌好的鲫鱼用厨房纸擦干
步骤5/10
两面抹上干淀粉
步骤6/10
准备调料包,里面有酱汁和陈皮是分开的
步骤7/10
将抹好淀粉的鲫鱼在油锅里炸至两面金黄沥干捞出待用
步骤8/10
锅里留底油,放葱姜蒜末爆香
步骤9/10
放入炸好的鲫鱼和陈皮还有家乐酱料包,再倒一勺醋,加水没过鲫鱼慢炖
最后
汤汁浓稠后关火,放上小米辣和香菜点缀就可以
4小时前
不减前春恨 1星
共回答了104个问题 评论
1.新鲜鲫鱼1条,杀好洗干净,在鱼的两面划上斜刀。将姜蒜切末,葱切成葱白和葱绿两部分,葱白用来煎鱼用.葱绿切成末用来做点缀增香用
2.将锅烧热,倒入一点冷油润一下锅,然后再加入30ml色拉油。看到油有冒青烟了干净将葱姜蒜入锅,将鱼投入
3.煎至1边金黄,翻面煎另一面。煎至2边金黄,加入1勺料酒,加入生抽和老抽.加入1小碗热水
4.如果要做嫩版本的鲫鱼,这个时候热水加半碗即可,开大火将汤收干,期间加一点点白糖吊个鲜,并用铲子不停的将汤汁推拨到鱼身上
5.直至汤汁浓稠并很少了,赶紧关火出锅。(老底子的做法是肯定加味精的,我是不加的.)装盘撒上葱花即可.趁热吃
6.如果要做酥而入味版本的话,可以加两碗热水,将鱼煮上20分钟,再加点糖,开大火收干汤汁即可
1小时前
猜你喜欢的问题
1天前3个回答
1天前2个回答
1天前2个回答
有木有吃过蜜罐甜品的棉花糖吐司 就是Grace姐姐吃的内个 好吃么 多少钱一个
1天前2个回答
1天前1个回答
1天前1个回答
热门问题推荐
3年前1个回答
2个月前1个回答
1个月前2个回答
2个月前1个回答
2个月前1个回答
1个月前2个回答
4个月前1个回答
1个月前2个回答
3个月前1个回答