紫残诗 3星
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做卤肉或者红烧肉、红烧排骨之类的菜肴,盐既不能早放、也不能放太晚,最好的放盐时机是在中途,如果整个烹饪过程是1小时,在半小时的时候放盐比较好。放盐太早的话,容易使食材的肉质发柴,影响口感;放太晚的话,食材又不能很好地吸收其盐分,导致食材不够入味。
3小时前
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