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一、取出熏马肉用凉水冲洗一下,不需要用力,简单冲洗下就行。
清洗下熏马肉
二、取一个大点的锅,在锅里添满水后放入熏马肉;如果锅太小可以切块后放入锅中,但是水一定要漫过熏马肉。
放入熏马肉
三、盖上锅盖,开大火烧开水后转小火慢炖2小时。
开大火烧开水
四、烧开水后转小火慢炖2小时
烧开水后转小火
五、大概1个小时左右打开锅盖可以看到上面飘着一层油沫子,这是正常现象;用勺子把沫子摇出来后盖上锅盖继续煮。
用勺子把沫子摇出来
六、煮够2个小时后,用筷子轻轻戳熏马肉,如果能不费力戳通,熏马肉就熟;如果有点费力那就再煮一会,再如果家里都是年亲人牙口好,也可以出锅切片食用,建议切薄一点。
用筷子轻轻戳熏马肉
煮熟后切片上桌,配点皮牙子味道会更好;一般熏马肉都是1000克每袋的包装;在新疆按公斤也就是1公斤,家里3个人是完全够吃的,因为1公斤的熏马肉煮制完之后大概还剩下600-750克左右。
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