东河肉饼是怎么做的 怎样烤起来才香才脆

做法：

1：把葱洗净晾干，

2：五花肉用刀手工剁肉，剁的越细越好，再加葱接着剁加葱，葱要多多的好吃

3：面粉加水和面，一斤面加100g水吧，加两三克盐，看着加，面团比做面条的稀一些就好，揪成大小相同的小剂子，盘子刷油，小剂子放盘子里醒面那个薄膜盖一下，

4：每个小面团搓成圆饼形状，两边薄中间厚，再拿一个放上肉馅。

5重复上一步骤做成下一个面饼，盖到上面那个面饼的肉馅上一个个摆好，按先后顺序，拉面团，压扁后慢慢转圈拉扯饼皮，记住不可拉中间，只能拉边上，不然要破

6：锅内少于油，拉过的肉饼放入锅中煎至两面变色，一个成功的肉饼，中间会起气泡，只翻一次面，注意火候，肉饼变色后翻面我家肉饼做出来是这样的，这才是正宗的东河肉饼放冰箱有5-7天可以保存，每天早饭都是那个肉饼敲个鸡蛋，美味佳肴！

原料：五花肉500g，面粉 (500g)，盐 5g，葱 适量，清水 适量，料酒 适量，酱油 适量。

方法/步骤：

1.先将买来的葱洗干净后晾干。将葱和五花肉一并剁碎后，放入碗中，倒入适量的盐、料酒和酱油搅拌均匀。

2.先将盘子刷上油，再把面粉加入5g盐揉搓成面团的形状，放在盘子上。

3.在面团的上面挨个均匀涂油，然后盖上保鲜膜60分钟。拿两小块面团，边上捏薄，中间厚，一块放上肉，另一块盖上把边和上，所有小面团两两盖好按顺序放好。

4.按照顺序将夹肉的面团一个个拉，放置在锅上烤，两面致焦黄就可以了。

5.一道美味的东河肉饼就做好了，葱香四溢，喜欢脆的话烤的时间就久一点，反之。

　　食材：面粉250g，盐半茶勺，肉馅 100g，葱花适量，食用油适量。　　做法 　　1、面粉加入半茶勺盐搅匀，缓慢加入冷水揉成光滑面团，放置20分钟醒面，醒好的面团揉成长条。　　2、切成包小包子大小的剂子，稍微用擀面杖擀圆，所有剂子擀成均匀大小。　　3、肉馅内拌入葱花，加入适量盐，糖，料酒，生抽，蚝油调味。顺时针搅拌上劲，肉馅拌好待用。　　4、取一个剂子，放上肉馅，取另外一个剂子盖上，边缘捏紧，捏好的肉饼两面刷上食用油。　　5、所有肉饼刷好油用保鲜膜盖上，再醒30分钟，醒好的肉饼，慢慢用手抻成均匀的薄饼，注意不要扯烂。　　6、平底煎锅刷层油，加热，放入抻好的肉饼，每面煎20秒左右翻面煎，同样20-30秒即可盛出。