荒废过的心 1星
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食材:豆腐 1块、猪肉馅 50克、大蒜 10克、生姜 10克、大葱 20克、花椒 3克、香菜 5克、小葱 5克、胡椒 1克、生抽 2克、蚝油 2克、花生油 20克、豆瓣酱 30克、生淀粉 10克、鸡精 3克、酱油 5克
豆腐烩菜的做法:
1、豆腐切2cm大小的块备用
2、猪肉馅放入碗中,加入胡椒1克,生抽2克,蚝油2克
3、搅拌均匀后备用
4、大蒜切粒
5、生姜切末
6、大葱切碎粒
7、花椒3克备用
8、香菜切碎末
9、小葱切葱花
10、锅中加入底油,开大火加热至微微冒青烟
11、下入调制好的猪肉馅翻炒2分钟
12、至肉末外表焦黄
13、下入大葱,大蒜,姜爆香
14、下入花椒,翻炒15秒
15、加入豆瓣酱30克,转中火
16、炒出红油
17、加入小半锅约400克清水
18、下入豆腐,轻轻滑散,开大火煮15分钟。
19、碗里放入生淀粉
20、加入同等量的清水搅拌均匀,调制水淀粉。
21、15分钟后,加入鸡精3克
22、酱油5克上色
23、加入水淀粉,搅拌勾芡
24、出锅装盘,撒上葱花
25、撒上香菜末
9小时前
柠檬玻璃夏 2星
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用料:
蔬菜 2-3大棵
豆腐 1块
调料
豆瓣酱 1勺
蚝油 1勺
酱油 1勺
白糖 半勺
老抽(有的话加一些颜色漂亮) 半勺
盐 加不加看口味
豆腐烩蔬菜的做法步骤:
步骤 1
蔬菜洗干净,豆腐也洗干净。
步骤 2
豆腐切成小块,然后蔬菜也切碎
步骤 3
豆腐加点盐先焯一下水,如果懒的话可以省略这个步骤。
步骤 4
热锅下油先炒一下蔬菜断生。
步骤 5
然后倒入豆腐。
步骤 6
加少许水,然后把调料全部倒进去,加盖煮1~2分钟,等蔬菜和豆腐入味。
步骤 7
最后加点淀粉水,不喜欢的话也可以不加,但我觉得加了味道会比较浓郁。然后再煮开酱汁浓稠就可以出锅了。
步骤 8
简单下饭的一道菜,如果喜欢吃辣的话,也可以放一些辣椒,这样子更香。
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