十三香叉烧的做法

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用料五花肉 1.5条料酒 1勺姜 3片糖 1小勺生抽 1勺老抽少许蒜 1瓣十三香 1勺南乳 2块

秘制叉烧的做法步骤

步骤 1

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五花肉去皮，洗净晾干水

步骤 2

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姜蒜切碎

步骤 3

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家里有白酒的可以放白酒，没有白酒的就放料酒，不过放白酒会更香

步骤 4

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这步可以像我一样直接把配料放进去(最好戴一次性手套直接用手抓，因为筷子拌的话南乳没那么容易散开)，也可以所以配料先用别的盘子装起来，把南乳那些压烂把汁调好倒进去装五花肉的盘子。注:可以放一点南乳汁，不要加水。

步骤 5

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拌好后放冰箱腌制12个小时左右

步骤 6

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这个步骤最考验技术了，油锅烧到7成熟，然后就把腌制好的五花肉放进去，文火慢慢炸，偶尔翻一下肉，筷子能轻松插进肉就是好了炸的时候不要一次性把肉放进去，先放一块，炸个几分钟了再放另外一块，一起放的话要用很多油，而且容易手慢脚乱炸胡了。

步骤 7

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搞掂啦因为我用厨房用纸吸油了，所以看上去没有那么油亮。偷偷吃了几块超好吃的。

步骤 8

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嘻嘻，今天有点膨胀，高丽参花胶乌鸡汤+秘制叉烧，不得了啊。

14小时前

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