颜夕颜 4星
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一、材料
冰鲜小黄花鱼两条,盐适量,料酒两匙,黑胡椒碎适量。
二、做法
1.小黄花鱼室温解冻,将内脏清理干净,剪去鱼头不要,用刀在中间劈开,注意不要全部切断;
2.将切开的黄花鱼放入盘中,将鱼身两面分别抹少许盐,再倒入料酒,腌制20分钟;
3.不粘锅倒入适量油,五成热时放入小黄花鱼,转中小火,两面煎至焦黄盛出(注意:煎的时候一定不要总翻动,保持适当火力,一面煎至焦黄定型了再翻煎另一面,这样才能煎出完整漂亮的鱼),撒上一些黑胡椒碎就可以吃了。
22小时前
这妞真赞 2星
共回答了99个问题 评论
1/6
黄花鱼去鱼鳞,鱼头,内脏洗净。
2/6
葱洗净,姜洗净切碎备用。
3/6
黄花鱼放入盆中,放入葱,姜,料酒,生抽,醋,白糖,盐,五香粉,味素拌匀,腌制30分钟。放入少许面粉拌匀。
4/6
不粘锅中倒入食用油,烧至八分开。
5/6
放入黄花鱼炸制,炸好一面翻过来炸制另一面。
6/6
出锅装盘,又香又脆的炸黄花鱼就做好了
21小时前
菰忆记格 1星
共回答了152个问题 评论
步骤/方式一
小黄鱼解冻,然后处理干净
步骤/方式二
黄花鱼去头、放在盆中,加入生姜丝,白胡椒粉,黑胡椒粉,盐,料酒,都适量,搅拌抓匀下,最好生姜丝抓出姜水,放置10分钟。调料主要去腥,如果不喜欢胡椒粉的可以不加。
步骤/方式三
生姜丝挑出,料酒倒出来,然后倒3勺生粉抓匀,生粉主要处理黄鱼中的水分,这样入油锅,油不会到处乱溅
步骤/方式四
起锅烧油、黄花鱼入锅炸,最好油多一点点,炸5-10分钟,炸酥,这样鱼骨头都可以直接吃
18小时前
回答问题
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