扯你罩罩 1星
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酥脆的关键是用什么糊去炸。不管你是炸鱼,炸鸡柳,炸鸡腿,炸香蕉,炸苹果梨子,炸山楂,炸金桔,炸洋芋片,炸洋葱圈,炸芋头,炸茄子,炸豆角,炸金果等等,都离不开调糊,我的方法是用一大勺,大约一百克面粉,一个母鸡蛋,两小勺大约二十克玉米淀粉,少许盐,加少许五香粉调成稍稠流状糊,把要炸的金果等挂糊炸,出来非常酥脆。
9小时前
祐佴訂 2星
共回答了268个问题 评论
用料:糯米粉200g、温水160g、酵母2g、油30g、糖粉15g。
做法:
1.在200g糯米粉中加入160g温水,搅拌揉捏均匀,加入2g酵母,揉搓成光滑不粘手的面团。
2.分成30g每个的小剂子,盖上保鲜膜,放到温暖的地方发酵15分钟,将松软的剂子搓成手掌长度的条状。
3.锅中倒油预热,油温160℃时放入面团。如果不好测油温,就开小火,等到插入筷子会在筷子边缘冒出小气泡即可。
4.用筷子翻动糯米条,炸至通体金黄,往上浮动就可以了。捞出金果棒沥油,炸好的金果棒裹上一层糖粉,真的甜而不腻。
7小时前
伱侑寎 1星
共回答了173个问题 评论
做法
1.糯米面倒入容器中
2.另取容器放入70克水加入麦芽糖煮开
3.将煮开的水,倒入糯米面中
4.然后用筷子搅拌均匀
5.再倒入30克冷水
6.揉成面团
7.将面团擀成长方形面片
8.再将面片切成细条
9.然后将细条放入油锅中炸制,油温要低些,时间长些。表面焦黄色即可
4小时前
回答问题
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