咖喱牛排骨正宗做法

材料

牛排，土豆，胡萝卜，洋葱，牛奶，咖喱粉，姜，黄油

做法

1.将牛排切大块，锅内上冷水，放入牛排煮熟去血水。

2.洋葱切好，姜切片，去掉血水的牛腩洗干净去掉血沫。

3.国内放少量油，加少量黄油翻炒，融化后加洋葱，姜片继续翻炒。

4.加牛排翻炒，加少量水和牛奶。

5.然后放归脾，八角，花椒粉，咖喱粉，黄姜粉，盐，料酒，牛精搅拌均匀。小火煮开。

6.装入高压锅，小火压15分钟，打开后加土豆，胡萝卜，再压10分钟。

7.打开后小火焖煮加少量青豆，到汁浓稠即可。

食材清单：主料:500g

辅料:

       土豆中等大小2个，胡萝卜1个，大青椒1个，咖喱粉适量，咖喱膏适量，盐适量，纯牛奶适量

烹饪步骤 

      1· 排骨先煮出血水，捞出后用冷水冲洗干净，沥干水分，备用。

      2· 土豆，胡萝卜，青椒切大块备用。

      3· 锅里放油烧热，放入排骨，稍微煎至发黄，后倒入胡萝卜和土豆翻炒。

      4· 翻炒均匀后锅内加水，没过所有材料即可。大火煮开换中火继续烧煮。

      5· 稍煮一会儿后根据自己爱好加入咖喱粉，（不喜欢咖喱味太浓的可以省去这步。）待汁稍掉一半时也根据自己口味加入咖喱膏，继续烧煮。

      6· 烧至土豆和胡萝卜烂了后加入青椒，再翻炒一小会。

      7· 倒入少许牛奶，汤变浓稠后即可关火。

      8· 盛盘好好享用吧！美味啊！

用料

牛排 2根（菜市场买的那种牛排）

姜 1小块

蒜 1颗 咖喱块 2小块 香料包 1小包

干辣椒 2小根 黑胡椒碎 少许 老抽 少许

生抽 少许 枸杞 少许

桂皮、桂枝、香叶 少许（我的香料包里没有，自己加的）

做法步骤

步骤 1

牛排冷水入锅煮开，去除淤血、浮沫，捞出洗净。

步骤 2

冷锅热油，加入姜片爆香，放牛排煸炒一会。

步骤 3

加入香料包、蒜粒、花椒、干辣椒、香叶、桂皮、桂枝、枸杞等，翻炒出味，加入牛排翻炒几分钟后加入生抽调味，老抽调色，料酒去腥调香。

步骤 4

加入凉水没过牛排即可，煮至沸腾后，加入1块咖喱块，煮至化开后，将整锅牛排、香料倒入电高压锅中，选择牛肉选项，焖煮。

步骤 5

电高压锅焖煮完成后取出，可先试试味道，如果太淡，可适当再加点酱油和黑胡椒碎调味。若刚好，直接取出倒锅中大火烧开，放一块咖喱块，煮化收汁，即可出锅

牛排分割，净排和脊排各一半，冷水下锅焯水，冷水洗净

步骤 2

深锅加入油，放入洋葱丁，葱丝，蒜末，炒香放入番茄沙司，排骨，适量老抽，炒五分钟后放入凉水，没过肉，放入两片香叶，米酒，大火烧开，中火50分钟，

步骤 3

50分钟到了后放入山药，土豆，盐，糖，咖喱块，中火30分钟，倒入椰浆，点醋，5分钟后关火焖一会。

步骤 4

配面包很棒！如果喜欢汁多些粘稠些可以放一把面包糠。拌米饭更美味