青鳞鱼怎么做菜啊

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主料：青鳞鱼5条

调料：盐、生抽、料酒、胡椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉做法：

做法：

1、准备好所有食材，先将青鳞鱼去除内脏洗净；

2、加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉抓均腌制20分钟；

3、电饼铛预热后，调至烤鱼档中火，将鱼放至煎盘上煎制；

4、鱼身两面都煎制金黄色成熟时即可盛盘食用。

4小时前

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酱焖，红烧、干烧、清炖、糖醋或切段熏制酱汁青鱼的制作材料：主料：净青鱼1250克。

辅料：姜末10克,香菜叶10克。

调料：黄酱50克,葱段25克,姜片20克,绍酒20克,糖色15克,白糖50克,胡椒粉1克,味精5克,上汤750克,熟猪油25克,花生油适量。

酱汁青鱼的特色：酱香浓郁，咸鲜带甜。

教您酱汁青鱼怎么做，如何做酱汁青鱼才好吃 1.将净青鱼两面剞斜一字刀，抹上绍酒腌味。

锅炙好，入花生油烧至八成热，下入鱼炸至色金黄，入漏勺沥净油。

2.锅回火上，下入熟猪油，下入葱段、姜片煸香，下入黄酱，以文火炒透出香，烹入绍酒，加入上汤、白糖、胡椒粉，加糖色把汤调至浅红色，下入炸好的鱼烧开，扣上大瓷盘，改用文火炆10分钟，将鱼翻身，再炆10分钟，待鱼已烧透入味，将鱼取出沥净汤汁盛入盘中。

捡去锅内葱段、姜片，加入味精，旺火将汁收浓，浇在鱼上，撒上姜末、香菜叶即成。

2小时前

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