卤猪头肉和肥肠要什么卤料

迟东南 1个月前 已收到3个回答 举报
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嘿铯夜傷 2星

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有：盐20克、大蒜（白皮）20克、桂皮3克、肉豆蔻3克、陈皮3克、砂仁3克、茴香籽（茴香籽）4克、丁香3克、八角5克、草果3克、酱油20克、大葱5克、姜15克。卤猪肥肠是一道美食，主要食材有猪大肠、砂仁等。

1小时前

40

至愛老婆婆 4星

共回答了433个问题 评论

辅料：清水适量、大葱10g、盐6g、糖色20g、料酒30g、老姜10g

卤料：八角3枚、桂皮10g、丁香2枚、香叶2g、草果1枚、白蔻1g、白胡椒5g、三奈3g、砂仁2枚、良姜5g、花椒8g、小茴香3g、干辣椒10g

21小时前

32

抚琴舞女 2星

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以一锅熬好的老汤20斤（单斤）计算：

八角：20克，桂皮15克，草果10克，山奈10克，丁香2克，小茴香20克，白芷10克，白扣15克，草寇15克，陈皮15克，甘草10克，香果20克，当归10，香叶10克，良姜10克，另加干香菇20克，花椒20克，这个量在干杂店不好称重配比，朋友们可以增加倍数，然后拿回去自己分均，或者让老板帮你打碎拌匀（注意不是打细，只是打成大颗粒即可），根据卤水比例秤重使用，比如起10斤卤水，香料减半即可。

18小时前

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