剁椒鲤鱼怎么做好吃 剁椒鲤鱼的家常做法

原料：鲤鱼500克， 剁椒60克，姜片、葱花各少许

调料：鸡粉3克，生抽、生粉各少许，芝麻油、食用油各适量

做法：

1. 在处理干净的鲤鱼表面打上一字花刀，装入盘中。

2. 将剁椒装入碗中，放入鸡粉、生抽、生粉，加入芝麻油、食用油，拌匀。

3. 把拌好的剁椒淋在鱼身上，放上姜片，将鲤鱼放入烧开的蒸锅中，用大火蒸8分钟至熟。

4. 把蒸好的鲤鱼取出，撒上葱花，浇上少许热油即可。

主料：鲤鱼750克

辅料：泡椒30克,香菇（鲜）50克

调料：料酒15克,盐4克,姜5克,大葱5克,鸡精2克,植物油20克

剁椒鱼的做法：

1. 将鲤鱼宰杀去鳞、骨、内脏洗净

2. 泡椒剁碎待用

3. 香菇洗净

4. 用蚝油把鱼身全部抹均匀（这样的鱼做出来味道很鲜）； 

5. 放料酒、盐（不要放太多，本身剁辣椒会有点咸）； 

6. 把姜片、葱节放在鱼的下面，鱼肚中放两个香菇

7. 在鱼身均匀的撒上鸡精，再放一层剁辣椒； 

8. 将鱼放进蒸锅内，水开后蒸8分钟关火，不揭盖虚蒸5分钟； 

9. 之后放一层葱花、油烧热，淋到鱼上即可。

准备所需材料

主料：鲤鱼750克

辅料：泡椒30克,香菇（鲜）50克

调料：料酒15克,盐4克,姜5克,大葱5克,鸡精2克,植物油20克

剁椒鲤鱼 食材明细 鲤鱼800克 剁椒适量 葱适量 姜适量 蒜适量 料酒适量 白酒适量 盐适量 胡椒粉适量 中辣口味 蒸工艺 三刻钟耗时 普通难度 剁椒鲤鱼的做法步骤

1 鲤鱼洗净，切断头尾，鱼身切成腹部相连的花刀。

2 葱姜蒜切末备用。

3 鱼肉用料酒、白酒、胡椒粉和盐抹匀，摆在盘中腌制20分钟。

4 这样一瓶剁椒，大约用1/3左右。

5 把剁椒和姜末混合。

6 均匀的把剁椒放到鱼肉上面。蒸锅上汽后大火蒸10分钟，关火后再虚蒸3分钟取出。

7 在蒸好的鱼上面撒葱末和蒜末。

8 锅中烧油，冒青烟后关火。

9 几秒后浇到葱蒜末上面即可。