超大白鲢鱼怎么做好吃

情网之余 3个月前 已收到3个回答 举报

独白如宿醉 3星

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材料

主料:大白鲢鱼750克,

辅料:水发木耳50克,

调料:大葱30克,姜20克,白皮大蒜20克,盐5克,白砂糖8克,醋8克,料酒15克,酱油10克,胡椒粉3克,味精3克,玉米淀粉4克,植物油60克

做法

1.将大白鲢鱼收拾干净,有刀在鱼身两侧剞十字花刀;

2.水发木耳洗净;

3.将锅置于旺火上,倒入植物油,烧至五成热时把鱼下锅;

4.炸至两面浅黄色时捞出;

5.锅内留底油,放入葱段、姜丝、蒜片煸炒,烹入料酒、酱油,添入清水(没过鱼身)随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中,烧开;

6.用小火慢炖,至鱼炖透,加入味精,捞出放入盘中;

7.用湿淀粉勾芡,浇在鱼身上即可。

6小时前

36

真薆你 3星

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做法如下:

1.首先锅里放油,油热之后放入花椒、八角,之后放入葱姜蒜爆香。

2.然后放入我们的食材白鲢鱼,如果太大的话切断,不大的话,改花刀就行。然后放盐,加入醋(建议用米醋)、适量老抽.

3.然后加水至能覆盖食材就行,盖好盖子烧开小火慢炖10分钟,大火收汤即可,当然收汤过程中也可以放入豆腐、粉条、香菇等一些辅材。

4小时前

2

粑粑爱麻麻 3星

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1、把买回来的鲢鱼清洗干净,特别要注意把鱼鳞去干净,然后切成大小均匀的块状、再把蒜、葱、姜、红辣椒、香菜洗干净,蒜切成片、葱切成段、辣椒也切成段香菜也切成两段一起放入一旁。

2、把炒锅清洗干净后放入植物油加热,把鱼块的水分甩干一些再放入锅内(一面油溅出来),鱼块都放入锅中之后就转小火慢慢煎炸,一面煎成黄色之后再转另一面,等到两面全煎好之后就捞出来。

3、给锅内留一些油,放入葱、姜、蒜、辣椒和八角一起爆炒,闻到香味之后就把料酒倒进去,随即把煎好的鱼块放进去翻炒均匀。

4、给锅内倒入一碗开水,开开中火慢炖,在炖的时候要注意用锅铲翻动鱼块,再放入一些盐调味,可以尝一下鱼肉是否咸淡适宜。

5、看到汤汁快烧干的时候,就可以放入味精;葱段和香菜了,翻炒均匀后就可以出锅了,这样一道香喷喷的红烧鲢鱼就做好啦!喜欢吃鱼的朋友也可以试试

1小时前

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