玫瑰酱烙饼家庭做法

配料食材：玫瑰花酱150克、熟糯米粉10克、熟芝麻15克

油皮食材：中筋面粉100克、细砂糖8克、温热水40克、猪油30克

油酥食材：中筋面粉60克、猪油20克

自制鲜花饼的方法

1、将玫瑰花酱和熟糯米粉混合，搅拌均匀，放入冰箱冷藏1小时左右；

2、将油皮食材中筋面粉、细砂糖、猪油等食材混合，加温热水搅拌均匀，做成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发10分钟；3、将油酥食材中筋面粉和猪油混合，搅拌均匀，做成面团；

4、油皮切成15克左右的面团，油酥分切成10克左右的小面团；

5、将油皮按扁，包入油酥，搓成椭圆形，擀成长条形再卷起，再擀成圆面皮；

6、将馅料包进去，轻轻按扁，放进烤盘，印章蘸上红曲水盖在饼坯上；

7、烤箱180度，烤30分钟左右，鲜花饼就做好了。

食材

面粉300克，玫瑰酱20克，核桃10克，酵母2克，油2克

做法步骤

1，玫瑰酱加入核桃仁拌均备用。

2，面粉加入酵母混合均匀，加水和成面团。

3，分成等量的小团子。

4，用手按压成面皮，放入拌好的玫瑰酱。

5，包起收口。

6，做好后用手按扁。

7，锅内热油，放入饼煎至定型。

8，加入半掩饼胚的水加盖焖煎。

9，等锅内水份蒸发完，饼已成熟

主料：金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉500克，鸡蛋1只，玫瑰花酱适量

辅料：酵母3克，温水180克左右

做法步骤：

步骤1

将面粉放入厨师机桶中

步骤2

加入酵母、鸡蛋和清水（清水不要一次性放入，要根据面团的软硬适当调整）

步骤3

启动厨师机，将面团揉光滑，将面团放到盆子中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至2倍大

步骤4

发酵好的面团排气，切成小剂子

步骤5

将小剂子擀开成包子皮样子

步骤6

放入玫瑰花酱，收口要收紧哦，不然玫瑰花酱流出来就不好看啦

步骤7

将所有的馅饼都包好，醒发20分钟左右

步骤8

电饼铛上刷薄薄的一层油，将馅饼烙至两面都金黄色即可

     中筋面粉，低筋面粉，黄油，蜂蜜，椰蓉，熟糯米粉，玫瑰花酱。       玫瑰花酱，椰蓉，糯米粉，蜂蜜放入干净的盆里，戴上一次性手套混合均匀。

玫瑰花酱的馅儿平分成11个，稍稍搓圆放一边备用，用油皮把油酥包起来，收口朝下捏紧，把面团擀成一张大而薄的面皮，像叠被子那样叠成3折的面皮，最后擀成一张大的饼皮，面皮从下往上卷成一个长条的面团。

面团平均分成11份，取一个面团压扁

像包包子一样把玫瑰花馅儿包进去

包好以后捏紧，收口朝下，所有的面团包馅以后轻轻压扁，刷上一层蛋液，电饼铛刷上油，把按压好的饼放入电饼铛，几分钟两面金黄香气四溢的饼就好了。

原料：

玫瑰馅：玫瑰酱300克、面粉50克、去皮熟花生仁25克、熟黑芝麻25克、糖适量。

鲜花饼皮油酥：中筋面粉250克、猪油125克。鲜花饼皮水油皮：中筋面粉250克、猪油50克、清水130克（面团要柔软）、糖30克（直径5厘米的玫瑰鲜花饼50个左右，做得量少的可以将原料减半）。

制作过程：

1、 玫瑰鲜花饼 将50克生面粉在无油无水的锅中中小火炒到微黄出香味关火晾凉。

2、将花生和芝麻放入保鲜袋用擀面杖擀碎成小颗粒，擀碎后花生和芝麻的香味就出来了。

3、将玫瑰酱放入大碗中，然后放入焯好的熟面粉、花生芝麻碎拌匀。

4、将做好的玫瑰花馅根据下面外皮的数量分成小份，捏成小球的形状。

5、将水油皮中的原料全部倒入一个小盆中混合后揉成光滑柔软的面团（一定要柔软一些，不然后面包的时候易发硬），拿出包上保鲜膜饧20分钟。

6、将油酥里面的面粉和猪油倒入干净的盆中用手将面粉和猪油搓匀捏合成面团也包上保鲜膜。

7、将水油皮和油酥分成同样数量的小份。

8、取一个水油皮用手掌压平捏成成圆皮放入一个油酥。

9、然后将水油皮的四周捏合将油酥包在水油皮的里面，要包紧。

10、将所有的水油皮和油酥都包好，按照包的顺序排列，每包好一个就要盖上以免外皮发干。

11、取第一个包好的小面团，擀开成长橄榄形，注意不要擀得太薄，以免最后擀成圆皮的时候层太薄破掉。

12、然后从一端向里卷起来，将封口朝下摆到案板上，还是要盖上以免干皮变硬。

13、按照顺序将其全部卷成卷，然后还是按照顺序排列。

14、按照先后的顺序，取第一个小卷，竖着擀开（还是不要太薄），还是从一端向里卷起来，将封口朝下摆到案板上，要盖上以免干皮变硬，将其全部做完按照先后顺序排列。

15、取第一个卷了两次的小卷，竖着压扁，然后用擀面杖擀开成中间厚四周薄的圆皮，放上一个玫瑰馅。

16、用手的虎口处或者像包包子一样将四周收拢捏紧，不要露出玫瑰馅。

17、将封口处冲下放到案板上用手掌轻轻压平成圆饼状，玫瑰鲜花饼的生坯就做好了。

18、所有的饼都做好后摆入烤盘中，烤箱预热180度（根据烤箱的温度）中层烤15-20分钟，取出晾凉放入盒中密封保存，室温中可以保存一周。