陕西炒馍最正宗的做法

想要制作口感酥脆、美味可口的炒馍块，可以参考以下方法：

所需食材：

- 馍块：适量

- 葱姜蒜：适量

- 辣椒（可选）：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 将馍块切成适中大小的小块。

2. 在锅中加热适量食用油，待油温升至六七成热时，将切好的馍块放入锅中，用小火慢慢炒。

3. 炒馍块期间要保持不断翻炒，以确保每个馍块都能均匀受热。

4. 当馍块变得金黄酥脆时，捞出并沥去多余的油分，备用。

5. 清洁锅子后重新加热一些食用油，在锅中加入葱姜蒜末和辣椒碎，炒香。

6. 将炒香的馍块倒入锅中，快速翻炒均匀。

7. 加入少许盐、生抽、白胡椒粉和鸡精，可根据个人口味适量调整。

8. 继续翻炒均匀，使馍块充分吸收调料的美味味道。

9. 当馍块均匀上色，外表呈现金黄酥脆时，即可出锅。

这样炒制出来的馍块口感酥脆，味道鲜美，非常适合作为下饭菜或零食享用。希望你会喜欢！记得按照个人口味调整调料的用量。祝你烹饪愉快！

正宗做法如下:

首先我们需要准备的食材有：馒头，鸡蛋，蒜苗，胡萝卜，盐，胡椒粉，食用油，辣椒面，孜然粉（适量即可，根据自己的食量和人数来确定食材）

1.首先准备四个馒头，然后把馒头切成片，切的时候刀上可以沾点清水，这样不容易掉下很多馒头渣，先切成条，再切成小方块，不喜欢吃馒头皮的朋友也可以提前把它剥下来；

2.碗里打入两个笨鸡蛋，先把蛋液充分搅匀，然后均匀的浇在馒头粒上，让每块馒头都能裹上蛋液；

3.准备一把蒜苗，只用叶子部分，放在案板上切碎，放在裹满蛋液的馒头粒里；

4.胡萝卜切片切丝，最后切成小碎末，往里面加入一小勺盐，适量的胡椒粉，充分搅拌均匀；

5.锅里放油，油热把馒头下锅，全程用小火慢慢炒，等馒头表面的蛋液炒至定型，蒜苗的香味很浓郁的时候就行了，大约需要三分钟左右；

6.最后撒点孜然粉，辣椒面，咱们的蒜苗小馒头就做好可以出锅了；

7.好啦，早晨起来用剩馒头做这么一盘，简单快速几分钟就能搞定。喜欢的朋友快去试试吧！

准备鸡蛋，馍，葱(2个馍，3个鸡蛋比例比较合适)

2/8

馍，一定要用软馍，这样才会外脆里软。

切成大小均匀的小块，和大拇指甲盖大小差不多。

太大不入味，太小容易糊

3/8

馍最好从背面切，这样表面比较光滑，不会有太多碎渣

4/8

切好的馍丁要过滤一下，把碎渣过滤掉，要不然碎渣容易糊

5/8

鸡蛋打散加入盐，味精搅拌均匀直至盐和味精化开即可，最后加入切好的馍丁搅拌均匀(只要馍丁把鸡蛋汁吸收就可以了，不要过头了)

6/8

锅中到油(比平常炒菜量大一些)，倒入搅拌好的馍丁中火翻炒

7/8

感觉馍丁明显缩小，并且颜色变成焦黄色