如何做腊肉炒豆丝

垃圾废铁 3个月前 已收到2个回答 举报
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葱姜蒜 适量 ，八角10克，花椒 适量

生抽 2勺 ，老抽 1勺，盐 若干 ，干辣椒 适量

步骤:

1.生抽老抽干辣椒倒入锅中，加入开水没过鱼。加盖大火焖煮开。

2.加入葱段 姜片 八角 花椒。

2小时前

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紅顔禍水 4星

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　　原　　料:　　湿豆丝250g、菜苔150g、腊肉150g、蒜苗3根、姜少许、青红尖辣椒各一些。　　老干妈和豆豉辣酱适量。　　操　　作:　　一、准备：腊肉用清水或淡盐水浸泡20分钟，沥干水分切薄片，蒜苗切段，白色部分切碎，姜磨蓉，青红尖椒切碎，菜苔洗净，豆丝切成宽条。　　二、做法：　　1、锅中不放油，小火，下腊肉，慢慢逼出油脂。　　2、煸差不多3分钟左右就会出非常多的油了。　　3、这时倒入姜末和蒜苗白，炒香。　　4、倒入青红辣椒碎。　　5、将辣椒和腊肉翻炒均匀。　　6、倒入一勺老干妈和一勺豆鼓。　　7、将豆豉辣酱和腊肉一起翻炒。　　8、倒入豆丝，略翻两下。　　9、倒入菜苔，比倒入豆丝晚1-2分钟，不要太晚。　　10、用筷子辅助着把豆丝、菜苔和腊肉等配料翻炒，并使豆丝颜色均匀。　　11、起锅前倒入蒜苗。　　12、略微翻炒两下，蒜苗熟了就立即关火，可以食用。

1小时前

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