清蒸梭边鱼的做法是什么

嘘硪卜聴 19天前已收到3个回答举报

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原料：梭边鱼、葱丝、姜片、白酒、盐、蒸鱼豉油、蚝油、白糖、鸡精、植物油。

做法步骤：

第1步、新鲜梭边鱼，收拾干净。3斤多

第2步、葱、姜、白酒混合后，揉搓出味。

第3步、把葱、姜、酒水来鱼身上揉搓一会儿，腌10分钟左右。

第4步、葱切细丝。

第5步、把切好的葱丝用清水泡上。

第6步、把腌好的鱼冲洗干净，装盘上笼，鱼身上放几片生姜。烧开大火蒸12分钟。

第7步、蒸好后捡掉姜片，把蒸出来的汤汁倒掉。

第8步、炒锅上火放水、蒸鱼豉油、蚝油、白糖烧开。

第9步、淋上熬好的豉油汁，摆上葱丝，再烧热油淋在葱丝上即可

4小时前

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食材：梭边鱼一尾、郫县豆瓣1两、冷锅鱼作料半包、菜油半斤、姜片、花椒、海椒适量、肉骨汤3斤、涪陵榨菜5-6薄片、芹菜、酥黄豆、葱适量、小山椒、味精、蚝适量、豆腐、时鲜蔬菜适量。

2小时前

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1/10 将梭边鱼清洗干净。

2/10 鱼身两侧切上斜刀至骨骼处。

3/10 放入葱、姜、料酒。

4/10 开锅后放入蒸锅内。

5/10 大火蒸10分钟。

6/10 取阳倒掉盘中蒸出来的汤汁，拣出葱段、姜片。

7/10 放上葱丝、红椒丝。

8/10 浇上热油，呲出葱香味。

9/10 淋上蒸鱼豉油。

21小时前

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